不同颜色葡萄有什么功效？葡萄颜色分类及挑选方法 _健康小知识

【不同颜色葡萄有什么功效？葡萄颜色分类及挑选方法】葡萄不仅美味可口，而且营养价值极高，富含多种人体所需的维生素，可生食或制葡萄干、酿酒。我们常见的颜色有紫色、红色、白色、黑色等，不同颜色的葡萄所含营养元素及功效具有较大的差异。为了准确的划分葡萄的颜色，就可以使用标准光源箱。

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不同颜色葡萄有什么功效？
1.红色葡萄
红葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏。因此，对预防心血管病和中风很有益处。常见品种：“红提” 。
2.黑色葡萄
常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有神益。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。常见品种：“黑提” 。
3.白绿色葡萄
白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，认为白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。常见品种：“新疆马奶葡萄”、“无核白葡萄” 。
4.紫色葡萄
紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效。所以，紫葡萄预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。常见品种有“巨峰”、“玫瑰香” 。

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葡萄颜色分类方法：
在国家标准中，颜色被定义为“光作用于人眼引起除形象以外的视觉特性” ，也就是说，人们在对外界事物的颜色进行感知和判断时，光源是决定性的因素。所以说，人观察物体颜色的一个基本条件是要有光的照射，物体所显现的颜色是照射光透过或者反射物体后，通过人眼在人脑的神经系统中形成的光谱的刺激值。正常情况下，照射光的光谱决定了被照物体的颜色。在红灯照射下的屋子里，屋里的一切东西看上去都是红色的。因为红灯的光谱中只包含大量的600nm以上的光谱，它通过人脑的刺激后形成红色视觉。
那么，什么样的光源是理想的观察物体颜色的光源？在天气晴朗的条件下，在我国大部分地区的上午8点至10点和下午3点至5点的自然光线是观察颜色，进行色彩比较的最为理想的光源。因为这个时候的自然光线柔和，包含了所有颜色的光谱谱线。在自然光线的照射下，物体能100%显现出它的绚丽色彩。
自然光是观察颜色最理想的光源，但是，受时间和场地的限制，人们不可能每时每刻都能在自然光线下进行色彩比较。在绝大多数时间和场合下，人们只能依靠人造光源来观察色彩。为了达到颜色度量与评价的一致性，需要在人们共同约定的几种具有代表性的光源下标定物体的颜色。为了定义用于评价颜色外观的人造光源， CIE先后规定了一系列标准照明体和标准光源。其发展大致经历了三个阶段：1931年CIE规定了A、B、C三种标准照明体，并推荐了相应标准光源；1967年为了弥补标准照明体B、C在紫外区的不足，规定了D系列标准照明体，包括D50、D65、D75等，跨度为自然光中的紫外、可见光和红外区域；1970年以后，随着荧光灯的日益普及和在商业上的广泛应用， CIE又规定了F系列荧光光源，其中F3～F6为普通荧光灯、F7～F9为高显色性荧光灯、F10～F12为三基色荧光灯。 CIE标准照明体的出现使工业上的精确对色成为可能，所谓对色光源就是指符合或在一定程度上符合CIE标准照明体光谱组成的人造光源。