秋天不能忘记吃的菜！吃对养肝减肥控血糖，吃不对肝胃损伤还致癌

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秋葵是一种营养丰富的蔬菜，被誉为“绿色健康食品” ，具有养肝护肝、保护肠胃、美容养颜等功效。

然而，如果不正确地食用秋葵，可能会对身体造成危害，特别是假的秋葵，更是会损害肝脏功能。

正值秋季，秋葵好处真的挺多！

1、预防便秘

秋葵中丰富的膳食纤维对预防便秘有帮助。其中可溶性膳食纤维能吸水膨胀，增加粪便的体积；不溶性膳食纤维能促进胃肠机械运动，促进粪便排出体外。

吃 5 根大个头的秋葵就能摄入约 3.2 g 膳食纤维，占每日膳食纤维最低推荐量的 13% ，饮食中丰富的膳食纤维不仅能预防便秘，也有助于肠道有益菌的增殖，让肠道更健康。

2、帮助减肥

作为蔬菜的一种，秋葵的热量还是很低的，即便吃下 5 根大秋葵，摄入的热量也只有约 25 kcal/100g ，比胡萝卜的热量还低，脂肪仅为 0.2 g/100g 。大口地吃秋葵不仅不用担心会长肉，还能增强饱腹感、控制食欲，帮你减肥。

3、平稳血压

饮食中摄入丰富的钾和镁对控制血压有帮助，吃 5 根大秋葵就能摄入近 300 mg 的钾和 38 mg 的镁，可以分别满足一般人群每日钾和镁需求量的 15%、12% 。

4、辅助控制血糖水平

民间有传言说，吃秋葵能降血糖。虽然有动物实验表明：秋葵水提液能降低糖尿病小鼠的血糖水平，秋葵多糖对糖尿病大鼠糖脂代谢和肾脏损伤具有改善作用，但这并不能直接推及到人，秋葵提取液也不等同于直接吃秋葵。

其实秋葵就是一种普通的蔬菜，并不能起到降血糖的作用。不过，秋葵中含有的膳食纤维有助于调节肠道对糖的吸收速率，可辅助控制血糖水平，对预防糖尿病以及相关的肾脏疾病有一定的帮助。

秋葵的营养价值和药用功效

秋葵是一种富含多种维生素和抗氧化剂的蔬菜，其中包括维生素A、维生素B群、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等，这些抗氧化剂能够保护肝脏细胞免受自由基的损伤，具有养肝护肝的作用。

此外，秋葵还含有多种对人体有益的营养成分，例如纤维素、果胶、多糖等，这些成分有助于保护肠胃、美容养颜等。

假的秋葵会有哪些危害

近年来，市场上出现了很多假的秋葵，这些秋葵并不是真的秋葵，而是用其他蔬菜或添加剂制成的。假的秋葵中可能含有大量的农药残留、添加剂、防腐剂等有害物质，会对身体造成严重危害。

例如，有些假的秋葵是用硫磺熏制的，这种秋葵会损害肝脏功能，导致食物中毒等。

此外，假的秋葵中还可能含有大量的亚硝酸盐等致癌物质，长期食用会增加患癌症的风险。

如何分辨假的秋葵？

要分辨出真的秋葵和假的秋葵，可以从以下几个方面入手：

1. 外观上：真的秋葵颜色翠绿，表面有一层细小的绒毛，形状偏长，而假的秋葵则颜色鲜艳，表面光滑，可能呈现黄绿色或棕黄色。
2. 口感上：真的秋葵口感鲜嫩多汁，有一股淡淡的清香，而假的秋葵则口感较差，汁液较少，味道不自然。
3. 产地和价格上：真的秋葵一般产自我国南方地区，价格相对较高，而假的秋葵则可能产自其他国家或地区，价格相对较低。