金秋十月，柿子飘香，喜欢吃柿子的朋友们，这几点要注意 _健康小知识

一夜寒露风，柿子挂灯笼
转眼间，就到了
金秋十月，柿子飘香的时节
看着那漫山遍野的金灿灿
拿着一枚枚沉甸甸的柿子
就有一种甜蜜的感觉

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柿子，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。北宋诗人张仲殊称美柿子︰"味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。 "柿子虽好，但也不宜多吃，今天，尚尧就来为大家讲解一下有关食用柿子的小学问，喜欢吃柿子的朋友一定不要错过。
中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。 "同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。

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但柿子在食用时也有一些事项要注意：
1、切忌空腹食用柿子
柿子含有大量的可溶性鞣酸（单宁）和果胶。空腹时，胃中胃酸浓度较高，会与单宁、胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份融合，有机率出现胃胀胃痛等情况，严重者还会引起胃结石、胃溃疡、胃出血。

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2、不宜过度食用
柿子含糖量大，过量食用会影响牙齿和口腔健康。此外，柿子中的的鞣酸对人体的钙、镁等微量元素的吸收会产生影响，过量食用容易造成营养不良。对于健康人群，单日摄入柿子的量建议控制在2个以内。

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3、吃柿不吃皮
柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用，生成沉淀物，连皮一起吃有可能会增加一些如腹痛、恶心等发病的机会。
柿子会发涩，主要原因是其中的单宁。未完全成熟的柿子中单宁含量高，从而刺激口腔黏膜中的神经末梢，产生涩感。尚尧建议大家在购买柿子回家后，先进行脱涩处理。
脱涩技巧
1.将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。

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2.将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器) ，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃ ，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

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3.在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形) ，几天后即可脱涩。
4.装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温， 20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。尚尧特别提醒，酒精用量不宜过多。返回搜狐，查看更多
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