在“特”字上下功夫在“深”字上做文章( 二 ) _健康小知识

为了推动预制菜产业的发展，铁岭市还利用食品节的机会召开了一个关于食品工业发展的座谈会，会上大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心副主任李冬梅以《中式预制菜肴产业的传承与创新》为主题，就预制菜产业的发展机遇，与铁岭各县（市）区涉农部门负责人和企业家代表进行了交流，助推预制菜产业高质量发展。
立足生态有机叫响农业品牌
在食品节120多家参展商中，开原川顺食品加工有限公司别具特色。他们带来了新产品——速冻调味毛豆，只供品尝，不销售。
很多铁岭市民都知道川顺食品以出口为主，有了免费品尝活动，前来试吃者自然是络绎不绝。有市民听说毛豆是专供海底捞的产品，忍不住问一下零售的价格。得知225克一袋的五香毛豆零售5元时，熟知市场行情的市民禁不住感慨，要想提升农产品的附加值就得做深加工。
然而，真正能抓住市场机遇，做出高品质的深加工产品，并不是想象的那么简单。川顺食品销售经理李振武说：“农产品在我们的印象中很多都比较粗糙，要想提升附加值，就要做成深加工的产品。但是作为农产品，高品质的基础是生态有机，标准化种植是必不可少的环节。 ”
李振武专门举了速冻调味毛豆的例子。开原是全国著名的鲜食毛豆育种基地，每年鲜食大豆种植面积都在6万亩以上，但是决定做速冻调味毛豆后，川顺食品很快在自己的种植基地里种了2000亩的毛豆。由于今年霜冻来得早，造成了减产，原来2000吨的加工计划，最后只加工了1000多吨。
“无论是供应海底捞，还是出口，谈这个产品的基础首先是一个质量可控的种植基地，否则人家根本不跟你谈。产品检测出虫子不行，检测出农药残留也不行。不仅是毛豆，我们的每一种产品都有自己的种植基地，包括我们这些年一直出口的速冻玉米粒、速冻草莓，每一种产品都有标准化种植基地。在我看来，现在要做大农产品深加工，必须得从基地做起。 ”李振武说。
对标准化种植有同样认识的还有昌图弘丞食用油加工有限公司总经理郭铠铭，通过对原材料的控制，企业生产的压榨黑豆油深受市场认可。现在他又瞄准了昌图的另一个国家地理标志产品——昌图花生。目前，企业正准备在昌图西北的昌图花生主产区建立种植基地，然后马上启动花生油项目，用不含黄曲霉菌的昌图花生榨出高品质的昌图花生油。
同样在昌图，拥有自己种植基地的曲家店镇双赢农机服务专业合作社理事长汪丽娟，也在农产品标准化生产的道路上稳扎稳打。作为“昌北粮王” ， 2010年、2012年汪丽娟曾两次被农业农村部授予“全国种粮大户”光荣称号。最近几年，依托种植基地，双赢合作社开发出多款老口味的面粉和杂粮产品，目前正以集团定制的方式逐步打入沈阳市场。
立足地域优势讲好铁岭故事
食品节首日，双树子黏豆包是当之无愧的销售冠军， 100公斤手工制作的黏豆包不到1个小时就销售一空，不得不紧急补货。
黏豆包热卖，除了品质好外，还因为有一种文化的味道。作为双树子黏豆包的第四代传承人，常平不仅把豆包包得晶莹剔透，如同美玉，还把豆包的故事讲出一股黑土地特有的朴实劲儿。 “选用本地产的糯米、大黄米、黏高粱米，浸泡四天后再磨成面，这样的水磨面口感自然少了酸味，在热炕上发酵时都能闻到面香味。 ”如此接地气的产品说明，自然引发了市民的抢购。
铁岭地处北纬42° ，在世界公认的黄金玉米带、黄金水稻带和黄金奶源带上。光照好、生长期长，一年一熟的耕作模式，让铁岭农产品品质优、味道美、口感好。

在“特”字上下功夫 在“深”字上做文章( 二 )

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