深褐色|海带和它是绝配，隔三差五吃一次，温和滋补，冬季要常吃！

冬天到了，天气十分寒冷，不吃饭就会感到全身寒冷，手脚冰凉。这是吃一些热饭，浑身都会暖和。海带和它是绝配，隔三差五吃一次，温和滋补，冬季要常吃！它就是排骨，营养师大乔说过，排骨含有大量的蛋白质、维生素、钙等营养元素，常吃不但可以增强身体免疫力，还能温和滋补，冬天寒冷就是要多吃热热的汤饭，这样全身都是暖呼呼的。今天小编给大家带来的是一道味道鲜美，肉质软烂的海带排骨汤的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！海带排骨汤

文章插图
By zimo紫陌配料：排骨 500克、海带头两片、精盐适量、水适量、泥人柴砂锅一个烹饪步骤：1.排骨温水洗净后再放入清水中浸泡出血水（期间多换水几次，直到血水全部浸泡出），不喜欢将肉类焯水，因为焯水后的肉类营养成分流失了很多，而且肉类的鲜味也淡了

文章插图
2.我用的是新鲜盐渍海带头，比较咸，所以也要多次换水浸泡，直到没咸味（大约半小时左右即可）

文章插图
3.砂锅内放入比肉类多三倍的清水，再放入排骨，盖上锅盖，大火烧开，如果要节约时间的话，就直接用开水。(我比较喜欢用没有上釉的泥人柴砂锅，特别安全，砂锅没有添加任何的化学成分，用的放心）

文章插图
4.烧开后用汤勺撇掉血沫。浸泡好的排骨血沫几乎都没有啦，很干净的哟！

文章插图
5.再转小火继续炖煮（期间用汤勺搅动几次）

文章插图
6.将浸泡好的海带头切丝

文章插图
7.大约炖煮一小时左右，可以看得到汤汁都是奶白色，放入海带丝继续再次炖煮

文章插图
8.大约半小时后，放入盐调味再次炖煮十分钟左右

文章插图
9.揭开砂锅盖，真的是肉香味十足，排骨软烂，喝一口汤好鲜美呀。泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心！
【 深褐色|海带和它是绝配，隔三差五吃一次，温和滋补，冬季要常吃！】

文章插图
烹饪小贴士：海带的选购：1.摸手感要有粘性的褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。可是，经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。2.选上面有白霜的海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。买海带就是要买有白霜的，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值。3.看肉质是否肥嫩优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。4.看内部是否完整在购买的时候，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好，如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。大家喜欢这道菜吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。