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导读：一年四季 ， 我们都要格外注意身体的湿气 ， 特别是干燥的秋冬 ， 很多人觉得天气干燥 ， 体内肯定没有湿气 ， 其实在秋冬两季 ， 因为饮食和作息时间不好 ， 体内的湿气也会很重 ， 而湿气重会影响脾胃运作 ， 从而导致食欲不振、免疫力降低 ， 所以老话说“湿气重百病来” 。 而在每年的秋冬两季 ， 为了家人的健康 ， 我总会做一些祛湿菜给家人吃 ， 比如我今天给大家推荐的这两道菜最适合中老年人多吃 ， 因为这2种菜都可以祛湿健脾胃 ， 使我们更轻松的过秋冬 。
第一种：仔姜

仔姜是我经常给家人吃的食物 ， 因为仔姜的辛辣度没有老姜那么重 ， 而它祛湿健脾的作用一点都不比老姜差 。 而且仔姜还具有杀菌消炎的作用 ， 秋冬常吃 ， 能增强身体的抵抗力 。 而仔姜最好的吃法除了醋泡姜 ， 用它炒肉丝吃 ， 也非常开胃下饭 。
【仔姜炒肉丝】
【原材料准备】：仔姜200克、里脊肉200克、剁椒10克、生抽5ml、鸡精3克、青红小米椒各5克、白砂糖2克、淀粉3克、胡椒粉1克 ， 食盐、食用油适量 。
【仔姜炒肉丝的做法】：
第一步：首先将里脊肉洗净切成细丝 ， 然后把生抽、鸡精、淀粉、食盐、胡椒粉全部放入到肉丝中搅拌均匀 ， 接着放入少许食用油到肉中搅拌均匀 ， 这样可以避免肉丝中的水分流失 。

第二步：将仔姜洗净 ， 然后把仔姜也切成和肉丝粗细差不多的丝 ， 仔姜不用去皮 ， 连皮一起炒得仔姜 ， 口感会更好 。

第三步：锅中放入适量油 ， 等油温烧到6成热时 ， 将肉丝放入到锅中 ， 大火将肉丝炒到断生 ， 然后把剁椒酱、青红小米椒全部放入到锅中爆香 。

第四步：接着将仔姜炒半分钟即可起锅食用 。 大家最后不要放食盐了 ， 因为剁椒本身就含有大量的食盐 。

第二种：白扁豆

白扁豆具有非常好的健脾益气、除湿利水的功效 ， 一些懂得养生的中老年人 ， 每周会吃1次白扁豆 。 而白扁豆的吃法有很多 ， 可以煮粥 ， 可以爆炒 ， 今天我分享给大家白扁豆的做法 ， 是爆炒白扁豆 ， 它是白扁豆最下饭的一种做法 。
【爆炒白扁豆】
【原材料准备】：干白扁豆半斤、青红椒丁各10克、蒜末5克、生抽5ml、鸡精2克、食盐、食用油适量 。
【爆炒白芸豆的做法】：
第一步：首先将白扁豆放入到冷水中浸泡6小时左右 ， 直到将它完全泡胀 ， 然后再用流水将白扁豆清洗干净即可备用 。

第二步：锅中放入适量的水 ， 大火将水煮沸后 ， 然后把扁豆、少许食盐全部放入到锅中 ， 盖上锅盖 ， 大火将扁豆煮15分钟即可捞出 。

第三步：另起一锅 ， 锅中放入适量的油 ， 等油温烧到6成热时 ， 然后把青红椒丁、蒜末全部放入到锅中爆香 ， 接着再把白扁豆、生抽、鸡精全部放入到锅中 ， 大火将扁豆翻炒七八下即可起锅食用 。

【祛湿|“湿气重百病来”！这2种祛湿菜要多吃，祛湿健脾胃，轻松过秋冬】