1、红蛋，喜庆的意思，西红柿炒鸡蛋（或番茄炒蛋），是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理 ， 也符合大众口味 。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例 。具有健美抗衰老的作用 。
2、西红柿洗净后切滚刀块 ， 切葱花，将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散 ， 锅里放入2大勺油 ， 油热后倒入蛋液，将鸡蛋炒散后盛出，再倒入一点油煸香葱花 。
【番茄炒鸡蛋暗示什么】3、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出，分别根据自己的习惯加入盐和白糖，倒入鸡蛋一同翻炒，稍微倒入一点水，淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火 。