黑椒土豆鸡丁家常版做法曝光，鲜嫩下饭，简单翻炒两下就搞定在经济迅速发展的

在经济迅速发展的，人们的生活饮食条件提高了，对饮食方面的要求也发生了很大的变化，现在的饮食更加注重健康了，更注重食材的搭配营养了， 5月是各种新鲜蔬菜大量上市的季节，而土豆也是，虽然土豆在一年四季都可以吃到，但是5月份的土豆是最新鲜的，土豆中含有丰富的有机酸以及维生素c、淀粉，很容易被人体消化吸收。
今天小编给大家分享一道用土豆做成的营养特别丰富且非常美味下饭的家常美食——黑椒土豆鸡丁，土豆搭配上鸡腿肉，鸡肉属于白肉类，低脂肪高蛋白质，多吃一些也不会发胖，鸡肉与土豆的结合使口感变得更丰富，鸡肉嫩滑入味，土豆软糯，吃起来不腻不油，特别的下饭。如果你也喜欢这道美食，赶紧做一做吧。

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食材准备：鸡腿、土豆、大蒜、小葱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、黑胡椒酱、食盐、食用油
具体步骤：
1、将所需食材准备好并清洗干净， 2个鸡腿肉先剔出骨头，然后将鸡腿肉切成1cm左右的小粒， 1个土豆去掉外皮也切成1cm左右的小粒，用清水清洗掉土豆表面的淀粉，沥干水分备用，大蒜去掉外皮切成蒜末，小葱切成葱花备用；

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2、先腌制一下鸡腿肉，切好的鸡腿肉中加入适量料酒、生抽、蚝油、少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟，有效去除腥味，也能更加的入味更加嫩滑；

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3、调制一碗料汁，碗中加入半勺白糖、半勺老抽、一勺生抽、一勺黑胡椒酱，再倒入一小碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；

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4、起锅，锅中倒入适量食用油，可以多倒一些食用油，油热下入土豆丁，开中大火煎至土豆表皮变硬呈金黄色，盛出装盘备用；锅中再次倒入适量食用油，油温5成热后下入腌制好的鸡腿肉，中小火快速翻炒，待鸡肉炒至变色后盛出备用；

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5、锅中留少量底油，下入切好的蒜末，开小火不断翻炒爆出香味，然后倒入提前调制好的料汁，开大火煮开；

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6、汤汁煮开后下入炒好的鸡腿肉，翻炒片刻后下入煎好的土豆丁，继续大火翻炒至汤汁变得黏稠，最后撒上一些葱花点缀增香，就可以关火出锅了；

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7、盛入盘中，这道美味家常版的黑椒土豆鸡丁就做好了，做法简单，鸡丁嫩滑不腥滋味足，土豆软糯特入味，汤汁拿来拌饭吃超级下饭。

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小贴士：
1、土豆丁不容易熟，在炒制之前先煎至表面发硬焦黄，这个可以缩短炒制时间，使土豆更香更入味。
2、鸡肉要先进行腌制，可以有效去除腥味，也能更加入味，在炒制的时候，要开中小火翻炒变色，不可用大火翻炒，容易使肉质变老发柴。
【黑椒土豆鸡丁家常版做法曝光，鲜嫩下饭，简单翻炒两下就搞定】来源：小杨聊美食