霜降后，建议少吃寒凉食物，多吃这4样，驱寒保暖，安稳过秋冬 _健康小知识

霜降过后，天气由凉转寒。天气越来越冷，这个时节适当进补，符合四时养生的需求，现在补充好营养，增强体质，为入冬打基础。

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不过入冬前，进补要忌嘴！不是什么都适合吃的，少吃寒凉食物。比如冬瓜、芹菜、苦瓜，这些容易伤脾胃。
建议中老年人：多吃4样温补的食物，调养脾胃，驱寒保暖好入冬。
一、牛肉
牛肉是人们秋冬进补的重要食物，享有“肉中骄子”的美称。它高蛋白、低脂肪，有助于增强免疫力，抵御严寒侵袭。
推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。
【霜降后，建议少吃寒凉食物，多吃这4样，驱寒保暖，安稳过秋冬】打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。
3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。
加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。

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4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
二、羊肉
羊肉性属温热，历来都被当做秋冬进补的重要食物。怕冷的朋友来一碗羊肉汤，既能抵御风寒，又可滋补身体。
推荐做法：【紫菜肉片汤】
1.羊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。

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2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

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3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。

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4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。

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三、鱼肉
鱼肉对一些体弱者来说是进补的好食品，肉质鲜嫩，蛋白质含量也高，人体吸收率高，同时脂肪含量低，所以入冬进补我们可以多吃鱼肉。
推荐做法：【凉拌鱼片】
1.首先我们准备洗净的黑鱼一条，把鱼肉片下来，薄厚尽量片均匀一些，把切下来的鱼片放入清水中，洗净表面的血水后捞出，攥干水分准备腌制。
2.加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥，轻轻摔打抓拌鱼片，让鱼片吸收料汁入味，打入一个鸡蛋清朝着一个方向搅拌至鱼肉上劲，抓入一小把淀粉，继续拌匀腌制10分钟。
3.准备黄瓜一根把外皮削干净，再切成均匀薄片摆放在盘中备用，大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块拍散后切成姜末，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽8克、陈醋20克、辣椒红油20克、麻椒红油10克，搅拌均匀备用。