【惊了！这种蔬菜，为保鲜竟然泡甲醛？】网上常常流传 ， 有不法商家为了使娃娃菜卖相好看、长久保存将娃娃菜泡入甲醛 ， 而甲醛溶液中含有大量致癌物 ， 吃了浸泡过的娃娃菜会得癌 ， 事实果真如此么？

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现在商户喷洒消毒剂、杀菌剂给蔬菜保鲜属于常规操作 ， 常用的广谱杀菌剂也并不昂贵 。 而使用甲醛违规违法、无法节约成本、有健康风险 ， 并不是划算的选择 。 因此 ， 在正规渠道购买蔬菜 ， 消费者大可以放心 。

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如果实在担心 ， 可以将蔬菜在淡盐水中泡3—5分钟 ， 再用清水漂洗 。 淡盐水具有杀菌作用 ， 还能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留和农药残留 。

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甲醛无处不在 ， 但不用担惊受怕 。 甲醛水溶液 ， 俗称福尔马林 。 甲醛被列为一类致癌物 ， 对人体有明显的毒性 。

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其实 ， 我们的生活环境充满了甲醛 ， 苹果里有 ， 花椰菜里有 ， 家门口的树也会释放甲醛 。 不过微量甲醛对身体健康其实没啥影响 ， 甲醛致病跟浓度有关 。

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当人体摄入大量甲醛 ， 甲醛会转变为甲酸/甲酸盐 ， 然后转变为二氧化碳 ， 随呼吸排出体外 。 而当过量的甲醛积累体内 ， 这些甲醛可能会造成蛋白质改变性状 ， 或失去活性 ， 引发病变 。
资料参考：武汉发布、科普中国、健康上海
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