秋冬两季交替|白萝卜和它是绝配，暖胃健脾，咳嗽不咳，营养极高，不懂吃可惜了秋冬两季交替

秋冬两季交替，天气更寒冷一些，外面都是冷飕飕的，身体特别虚弱，很容易感冒和着凉，一定需要多喝温补的鲜汤，热腾腾的汤汁出锅，让身体更健康。今天推荐一款滋补养生的鲜汤——白萝卜丝肉丸子汤，白萝卜现在两块钱一斤，煮汤和清炒都不错，搭配猪肉丸子煮着吃，汤汁超级鲜美，滋补又养人，止咳祛痰，秋冬季要多喝。很多人没有喝过这款白萝卜汤，接下来分享这汤的正确做法吧。白萝卜和它是绝配，暖胃健脾，咳嗽不咳，营养极高，不懂吃可惜了。

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【白萝卜丝肉丸子汤的正确做法】
食材明细：挑选一根水分足的大萝卜（还可以选购水果萝卜，白萝卜的外皮为白色，没有出现凹凸和破皮，白萝卜的根茎和叶子很新鲜，白萝卜切开水分足，炖白萝卜汤非常甘甜，现在吃正当季），准备后腿肉300克，一个蛋清，生姜8克，小葱几根，若干生粉，一些香油和料酒，若干清水，猪油和色拉油少许，一勺半食盐，一丢丢胡椒粉，其他佐料。

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烹饪步骤：

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1：准备白萝卜和后腿肉备用，先调配好猪肉丸子馅，一些猪肉全部洗干净，用冷水浸泡出表面的血水。

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2：猪肉切成若干块，猪肉全部放进绞肉机，按下绞肉键，绞碎成肉馅（建议猪肉馅不能绞太长时间），猪肉馅全部放在容器里。
3：肉馅里放入姜葱水，调入一些料酒去腥，一个鸡蛋清（不要加鸡蛋黄），若干生粉，调入若干食盐，胡椒粉少许，一小勺酱油，顺时针用力搅拌一会儿，然后放置18分钟，肉馅全部调配好。

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【秋冬两季交替|白萝卜和它是绝配，暖胃健脾，咳嗽不咳，营养极高，不懂吃可惜了】4：一根白萝卜去掉萝卜皮，萝卜切片切丝备用，一些生姜切成若干细丝，小葱切成段，准备好白萝卜丝和调好的肉馅，开始煮这道白萝卜丝肉丸子汤吧。
5：锅底放入猪油，加上一些小葱煸炒，放入萝卜丝煸炒几下，加上烧开的热水，等待汤汁全部煮开。

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6：让汤汁转中小火煮，用勺子掐成虎口，一个个下入到锅中，肉丸子慢慢小火煮，让丸子全部浮上来。

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7：撇去一层浮沫物质，加上味极鲜一小勺，食盐和鸡精少许，汤汁继续搅动一下，撒上一丢丢胡椒粉，汤汁小火煮一会儿。
8：葱花点缀，煮一分钟，出锅，这道白萝卜丝肉丸子汤做好了。

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白萝卜丝肉丸子汤是一款秋冬必喝的鲜汤，秋冬是吃萝卜的季节，能够让人少生病，吃起来汤汁非常甘甜，肉丸子非常Q弹，汤汁很鲜美，滋补又养人，营养价值超高，让肠胃更健康，早食早受益。

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白萝卜和它煮汤喝，营养滋补，对自己身体非常有益，你们有没有喝过这款白萝卜丝肉丸子汤？（本文配图出自网络）