最新研究:多吃肉的老人可能更长寿!但怎么吃有讲究,不注意这4点,会适得其反~( 二 )
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实在喜欢吃的人每天要控制在 , 且可先在 , 减少盐分等 , 然后再 。
而像腊肉、咸鸡等盐过量 , 一方面会使肉中的营养素流失 , 另一方面会加重或导致血压升高、波动 ,, 而且其中产生的亚硝酸盐 , 会间接增加食道癌和胃癌的发生风险 。
建议成年人 , 一周不超过3次 。
尽量少用煎、炸、烤的方式 。
富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺类致癌物;富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘;含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺 , 这些产物都有可能致癌 。
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相对而言更推荐 , 因为炖肉鲜嫩柔软 , 老年人的咀嚼功能大多衰退 , 炖肉较为适宜 , 而且小火慢炖 , 可以 。
《食品科学杂志》一项实验表明 , 猪肉经过长时间炖煮后 ,, ;在炖煮时 , 饱和脂肪酸下降最多 。
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肉类选对了“搭档” , 能让人安心吃 , 不长胖!
:魔芋、干松蘑、干冬菇、笋等 。
膳食纤维能 , 吸附脂肪并排出体外;还能延缓胃排空 , 增加饱腹感 , 帮助控制食量 。
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:香菇、鸡腿菇等 。
菌菇类含有菌固醇(植物甾醇的一种) , ;而菌类里的蛋白质不够完整 , 缺乏某些氨基酸 , 与肉炖在一起 , 不仅味道好 , 还能够起到的效果 。
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【最新研究:多吃肉的老人可能更长寿!但怎么吃有讲究,不注意这4点,会适得其反~】因此不论是红烧肉还是小炒肉等 , 可以适当增加这两类食材一起烹调 。
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