最新研究：多吃肉的老人可能更长寿！但怎么吃有讲究，不注意这4点，会适得其反~( 二 ) 肉是餐桌中的重要角色

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实在喜欢吃的人每天要控制在，且可先在，减少盐分等，然后再。
而像腊肉、咸鸡等盐过量，一方面会使肉中的营养素流失，另一方面会加重或导致血压升高、波动，，而且其中产生的亚硝酸盐，会间接增加食道癌和胃癌的发生风险。
建议成年人，一周不超过3次。
尽量少用煎、炸、烤的方式。
富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺类致癌物；富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘；含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺，这些产物都有可能致癌。

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相对而言更推荐，因为炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜，而且小火慢炖，可以。
《食品科学杂志》一项实验表明，猪肉经过长时间炖煮后，，；在炖煮时，饱和脂肪酸下降最多。

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肉类选对了“搭档” ，能让人安心吃，不长胖！
：魔芋、干松蘑、干冬菇、笋等。
膳食纤维能，吸附脂肪并排出体外；还能延缓胃排空，增加饱腹感，帮助控制食量。

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：香菇、鸡腿菇等。
菌菇类含有菌固醇（植物甾醇的一种），；而菌类里的蛋白质不够完整，缺乏某些氨基酸，与肉炖在一起，不仅味道好，还能够起到的效果。

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【最新研究：多吃肉的老人可能更长寿！但怎么吃有讲究，不注意这4点，会适得其反~】因此不论是红烧肉还是小炒肉等，可以适当增加这两类食材一起烹调。