作者｜营养师柳衣衣
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最近秋燥天气 ， 很多孩子感冒上火 ， 甚至咳嗽 。
对于我家不爱喝水的娃来说 ， 全靠大量水果和秋梨膏在撑 。
但防秋燥这事 ， 还真不能等到咳嗽了上火了才开始 ， 多吃点润躁的食物还是有必要 。
平常我都喜欢做水果甜羹 ， 补水补Vc也能一次搞定 。 这回我尝试了个新方子 ， 做成
银耳蒸糕 ， 去燥润肺 ， 细腻绵软一抿就化 ， 点心、主食能两全 。
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银耳的做法多种多样 ， 我最喜欢将它搭配各种食材做成
润肺去燥止咳
辅食 。 且银耳富含多糖、胶质及微量元素 ， 论起
养颜美肤
， 它的功效可不比高价的燕窝差 。
这回我将银耳甜汤 ， 改成了搭配淀粉含量高的土豆+万能的鸡蛋 ，
益智补钾补碳水 。
稍微掺上一点面粉 ， 再撒上喜欢的果干或是枸杞 ，
润肺解馋饱腹
都不错～
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虽然看上去其貌不扬 ， 但是真正入口你就会发现 ， 美味程度竟然想再吃一口又一口 。
它的口感有点类似于蛋挞中间的芯 ， 嫩、滑到有点Q弹；但比起蛋挞 ， 因为土豆的加入 ， 它还多了一丝粉糯 。
银耳果干更是自带微微的甜 ， 娅宝吃了之后还很惊奇：放到嘴里就融化了一样～
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银耳蒸糕|
营养分析
参考月龄：
10M+
烹饪方式：
蒸
营养特色：
益智补钾+润肺去燥+防便秘
食用搭配：
作为主食、搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆浆当做营养餐；
食材建议：
优先推荐无硫熏的有机免洗银耳
注意事项：
①对本文食材过敏者慎食~
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食物名称数量:
银耳1g；枸杞适量；面粉20g；土豆1个（小）；鸡蛋1个
以上是制作食谱参考量 ， 根据宝宝实际情况调整食用量；
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将银耳提前用清水泡发；PS：推荐选用无硫熏 ， 颜色微黄的有机干银耳～
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将枸杞用清水洗净；PS：枸杞可以用蓝莓干等无糖/低糖水果干代替～
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将土豆削皮切成块；PS：可以改成用铁棍山药、红薯、紫薯等淀粉含量高的食材～
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将处理好的土豆放入蒸锅 ， 大火蒸熟；PS：蒸到能用勺子轻松碾成泥的程度为宜～
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将蒸熟的土豆大致捣碎 ， 放入料理机中 ， 加入银耳、面粉；PS：如果没有料理机 ， 就要将土豆捣成细腻的泥状 ， 再混合均匀面粉、银耳～
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再放一个鸡蛋液 ， 搅打成糊；PS：没有料理机 ， 手动搅拌也可以～
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在模具内刷上一层薄油 ， 垫上油纸 ， 倒入土豆银耳糊；PS：垫油纸、刷油都是为了防粘 ， 好脱膜～
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再提起模具轻轻震平表面；PS：这样可以震出面糊中的大气泡 ， 让组织更细腻 ， 口感更好～
