肉质鲜美无腥味，常吃有利于补脑提高记忆力，百吃不腻越嚼越香 _健康小知识

众所周知，养生里食物是是最重要的一项，可是大家知道哪些食物搭配吃起来养生吗，如何搭配吃是合适的呢：我是科学大熊，每日把合理的养生饮食搭配给大家分享出来，愿大家吃起来健康。

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说到大头鱼，相信不少的小伙伴已经想到那巨大的鱼头，鲜美可口的肉质了。那么大头鱼的鱼头可谓是集众人之所爱啦，
吃鱼头的好处

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第一：
鱼头除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1 ，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质” ，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。

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第二：经常吃鱼头有助于胆固醇含量的降低。鱼类脂肪含量相对较低，并且鱼类当中的脂肪，一般都是不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸很容易被人体消化和吸收，并且这种不饱和脂肪酸能够帮助人体降低血液当中胆固醇的含量。

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科学大熊推荐吃鱼头的养生搭配：鱼头+冬笋+香菇+海米，冬笋营养价值多多，既可以起到润肠通便、开膈消痰，降低人体脂肪的效果，在预防水肿，利尿以及增强机体免疫力方面也有很好的保健作用。

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科学大熊推荐的这道养生营养家常菜是:砂锅鱼头
食材准备：鱼头，冬笋、火腿、葱、姜、香菇、青蒜、海米，花生油、奶汤、料酒、精盐、味精、胡椒面等。

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科学大熊把做法介绍下：
首先：鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净，青蒜择洗干净切段；锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头煎至金黄色，再放入葱、姜煎下，入料酒，倒入奶汤；

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其次：开锅后下盐、味精，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖30分钟。

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然后：等鱼头烂汤汁浓时，再下青蒜段，把热油淋在青蒜段上就可以准备开吃了。返回搜狐，查看更多
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