食材：鱼一条 ， 豆腐2小块 ， 姜一小块 ， 党参两条 ， 料酒适量 ， 油适量 ， 盐巴适量；
步骤：
1、把鱼清洗干净 ， 可以用少量的盐巴搓洗；
【清炖鱼汤放啥调料咋做】2、切块 ， 不要太细 。或者可以整条下去熬汤 ， 只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可；
3、将两小块嫩豆腐切成丁状备用；
4、将一块姜切片 ， 将两条党参切开备用；
5、锅里烧热倒入适量油 ， 油温不要太热 ， 用小火即可；
6、放几块姜片 ， 把鱼块放入锅内小火煎下；
7、煎到两边微金黄 ， 倒入少许料酒去腥；
8、倒入开水没过鱼即可；
9、开大火熬汤 ， 大概10至20分钟 ， 中途鱼汤沸腾时把上面白色的泡泡捞掉；
10、放入姜片和党参 ， 再加入少许料酒去腥；
11、加入豆腐 ， 改成温火熬十分钟左右；
12、沸腾后就可以出锅了 。

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