膳食纤维|有几种“易胖蔬菜”，减肥时要怎么吃一次性和你说清楚

如果要评选减肥食物，那么蔬菜一定榜上有名，毕竟它脂肪含量很低，而且富含膳食纤维和维生素、矿物质等元素。但是多吃蔬菜却不一定会让你变瘦，因为有些蔬菜配饭吃的时候，特别容易让人发胖。没错，我说的就是高淀粉蔬菜，高淀粉蔬菜指的是淀粉含量较高的蔬菜，这些蔬菜碳水含量更高，进食后提升血糖的速度也容易比其他蔬菜更快。如果血糖过快上升，身体会分泌大量的胰岛素来促进脂肪合成，拼命把血糖降下来，让人很快又感到饥饿，所以想减肥要避免把高淀粉蔬菜当蔬菜吃。

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那么哪些是高淀粉蔬菜呢？1、土豆土豆含有维生素c，及钾元素可以保护血管，降低血压。但由于淀粉含量高，在吃的时候一定要记住土豆是主食，它和米饭、馒头、面条都是一样的存在。当你吃土豆的时候，一定要少吃两口饭。

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2、红薯红薯是很多减脂餐里的主食，它是典型的高钾低钠食物，膳食纤维含量很高。而且新鲜红薯的维生素c含量比西红柿和苹果都还要高。如果平时三餐基本是米饭、面条、馒头之类的，不妨把其中一餐换成红薯，营养会更丰富。不过生红薯中的淀粉难以被消化，一定要蒸透或烤熟。

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3、芋头芋头和红薯比较接近，但是碳水含量比红薯要低。如果你吃腻了红薯和土豆，也可以尝试一下把芋头当主食。

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4、山药山药和前面几种相比，山药粉热量和碳水化合物含量要更低一些，介乎蔬菜和主食之间。至于它是蔬菜，还是主食，要看你吃多少。不过山药富含可溶性膳食纤维，可以增加饱腹感，如果你吃饭总是没有饱的感觉，不妨加上几块山药。

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5、莲藕莲藕常常被人当作蔬菜来吃，但实际上它的淀粉含量在10?20?间，提取出来就是好喝的藕粉，其实就是纯主食。下次吃藕的时候，饭要少吃一口。

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6、贝贝南瓜虽然南瓜长了一副扛饿的样子，但不是所有的南瓜都属于高淀粉蔬菜。一般来说像贝贝南瓜、板栗南瓜这类碳水含量比较高，就可以当作主食来吃。葫芦形的南瓜热居中，这种随意吃。而又大又圆的南瓜热量最低，其实就是蔬菜。

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除了以上几种常见的高淀粉蔬菜，还有豌豆、鲜百合、棱角、茨菇、马蹄等等，吃饭的时候要稍微注意一下。如果记不住，可以根据口感来判断，吃起来粉粉糯糯的那种，淀粉一般都不会太少。

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那么正在减肥的朋友，如何处理好高淀粉蔬菜和主食的关系呢？1、遇到淀粉类蔬菜少吃两口饭。如果餐桌上有蒸红薯、酸辣土豆丝、芋头烧鸡、拔丝山药之类的菜品，你又很爱吃的话，记得少吃两口米饭。不然，吃米饭、馒头、面条又吃高淀粉蔬菜加在一起，淀粉很容易超标。

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2、主动用淀粉类蔬菜部分代替主食，像薯类含有丰富的维生素c和钾，膳食纤维也比较高，用它们替代一部分白米、白面可以做到减量，而不减饱。同时增加营养对减肥很有好处。另外不妨把早餐、晚餐的主食换成土豆、红薯、芋头，坚持一段时间，你会发现好像没有饿着也瘦了。图片声明：文章图片来源于网络，如有侵权，请联系本人删除