蛋白质|患癌症后骨瘦如柴？该吃哪些食物？不能吃哪些食物？一文带您了解蔬菜|碳水化合物|水果

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2020年5月，抗癌博主阿健发布了第一条求助视频，告知人们他患有晚期结直肠癌，并呼吁大家一定重视身体健康。视频中的他，戴着一副黑框眼镜，看上去文质彬彬，脸颊有些圆润，头发也很乌黑茂密。
而随着病情加重，在之后一年多的时间里，他的外表以肉眼可见的速度，变成了一个瘦骨如柴的人，人都已经瘦到脱相，脸颊凹陷，头骨突出，看起来更像一位老人。
实际上，癌症本身，以及手术、化疗或放疗等治疗，都会对患者身体产生影响，抵抗力变弱，一些人还会出现食欲不振和营养不良的情况。此时，如果通过食物获取充足、均衡的营养，不仅有助于提高对治疗的耐受性，还可能会改善治疗结果、生活质量和生存期。
癌症患者在日常饮食中应补充哪些营养？哪些食物可以吃？哪些不能吃？今天，我们就来了解下。
需要补充哪些营养素？
整体而言，癌症患者需要充足、全面的营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质和维生素，以更好地承受癌症及其治疗的相关副作用，促进伤口愈合，降低感染风险，更好地与癌症作斗争。
蛋白质
【蛋白质|患癌症后骨瘦如柴？该吃哪些食物？不能吃哪些食物？一文带您了解】当摄入的蛋白质不足时，人体就会分解肌肉，以获得所需蛋白质。如此一来，就会导致癌症患者从治疗中恢复需要更长的时间，并且可能降低对感染的抵抗力。
癌症患者往往比平时需要更多的蛋白质。在手术、化疗或放疗后，还需要额外的蛋白质来愈合组织和帮助抵抗感染。
通常，癌症患者可按每天1 kcal/kg-1.2 g/kg（非肥胖患者的实际体重）摄入蛋白质，严重营养消耗者可按每天1.2 kcal/kg-2 g/kg（非肥胖患者的实际体重）摄入。
脂肪
脂肪在癌症患者的治疗与康复中也起着重要作用，可以为人体提供能量。
脂肪可分为三类：不饱和脂肪、饱和脂肪和反式脂肪，其中不饱和脂肪是脂肪的优质来源。
癌症患者在饮食中，应选择不饱和脂肪以替代饱和脂肪，尽可能避免反式脂肪。脂肪提供的能量应占总能量35%-50% 。可适当增加富含n-3及n-9不饱和脂肪酸的食物。
碳水化合物
碳水化合物也是人体主要的能量来源之一，可以为身体活动和各器官发挥功能提供所需的能量，分为能被消化吸收的一般碳水化合物，以及不能被身体消化吸收的膳食纤维。
通常，癌症患者日常饮食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的35%-50% 。
水
身体各细胞需要水来发挥功能，帮助消化食物，吸收营养，维持体温，排除废物等。如果水摄入不足，或者因癌症治疗产生的副作用，如呕吐或腹泻，可能会造成失水过多，导致身体脱水，严重者可危及生命。
癌症患者日常饮水一般按每天30 mL/kg-40 mL/kg补充，使每日尿量维持在1000 mL-2000 mL 。需要注意的是，有心、肺、肾等脏器功能障碍的病人特别注意防止饮水过多；如果治疗过程中出现呕吐、腹泻或进食量不足，则需要额外补充水分。
矿物质及维生素