不粘锅|不粘锅的涂层有毒还致癌,千万不能用?央视一个实验揭开真相
不粘锅的产生来源于一位家庭妇女的奇思妙想,1954年,一名法国的妇女柯莱特发现丈夫马克·格雷瓜尔钓鱼时防止钓鱼线打钩的不沾材料聚四氟乙烯(特氟龙)特别好用,于是脑洞大开,认为用在煎锅上,效果一定特别好,而她的丈夫正好是一名工程师,于是世界上第一口不粘锅诞生了!
直至今日,不粘锅已经成为了不少家庭厨房的必备物品,几乎家家户户都有,特氟龙正是不粘锅之所以不沾的原因,不过它的安全性一直以来就争议不断 。
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四、哪些锅可以替代不粘锅?
其实想用什么锅,完全看个人喜好,每个人对于锅的需求点不同,接下来就来为你分析几个常用锅的优点和缺点 。
1、生铁锅
生铁锅的优点在于它受热均衡,在使用的时候很容易就可以达到高温 。但是,它非常容易生锈,在使用的时候需要小心保养 。并且也比较重,对于一些女性而言,可能会不太好操作 。
2、熟铁锅
熟铁锅的导热性能比生铁锅还优秀,并且比较轻薄,很适合女性 。但是它的缺点也很明显,由于传热太快很容易控制不好火候,对于新手而言不太友好 。
3、不锈钢锅
不锈钢锅相对来说比较耐用,也很容易清洗,“颜值”也会高一些 。它有个非常明显的缺点,就是贵!除了贵以外,好像没有其他的毛病,在经济允许的情况下,完全可以选择不锈钢锅 。
选择锅除了选择喜欢的类型以外,还有一点很重要,一定要选择正规厂家生产的合格产品 。正常使用不粘锅,并没有致癌风险,大家一定要擦亮自己的眼睛,不要被谣言所误导 。
参考资料:
[1]《铁锅、炒锅、不粘锅,炒菜用哪种锅最好?》.腾讯医典.2021.7.14
[2]《铁锅不要这样用,不粘锅有毒还致癌?锅的秘密,你知道几个?》.北京卫视养生堂.2021.10.4
[3]《[生活圈]圈友求助 不粘锅涂层脱落还能用吗?》.央视网.2018.11.21
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