芡实|它是男人“补肾米”，女人“不老米”！煮饭煮粥丢一把，特香食物|补充|营养|补益|红薯干

说到长在水中的美味，你会想到什么？鲜香的莲藕，脆爽的马蹄，是餐桌上的“常客”。但有着“水中人参”之称的芡实，很多人却不太了解。今天，小编就帮大家扒一扒这个“养生高手”~生吃补肾，炒着吃健脾开胃中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能益肾固精，补脾止泻，除湿止带，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。《神农本草经》将芡实列为上品，说它“益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身，不饥，耐老”。宋代文豪苏东坡的养生之道中，就有一条是吃芡实——取刚煮熟的芡实一粒，放入口中，“细含、诱津、徐咽”，每天吃10~30粒。

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食用芡实，可采用生食和炒用两种方式。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实则以健脾开胃见长，大家可以根据自己的需要来选择。现在这个季节，气候潮湿多雨，人体内容易生湿。湿气重的朋友，建议吃点炒芡实，对祛湿很有帮助。芡实的最佳吃法，男女各不同芡实的吃法很多，煮饭、煮粥、熬汤的时候丢一把，又方便又美味。下面给大家推荐几个养生食疗方~【男性补方】①芡实莲子粥做法：芡实50克洗净，用冷水浸泡两三小时，捞出沥干水分；莲子50克洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心。然后与糯米100克煮粥，熟时加冰糖适量，调味食用。建议：适合于男性压力大、紧张失眠者。

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②芡实核桃粥做法：芡实粉30克，先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再拌入核桃肉15克、红枣肉10克，煮粥加糖食用。建议：适合于男性遗精、滑泄、腰膝无力者。③芡实山药鱼片煲做法：芡实30克，山药20克洗净，与生姜10克一起放进瓦煲内，加入清水大火煮沸，改为小火煲约1小时，再下鱼片100克，煮沸后调入适量食盐食用。建议：适合于男性神经衰弱、心神不安者。【女性补方】①芡实羹做法：生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干研粉。每次饭前取10克，用温开水调羹服食。建议：适合想美容减肥的女性。②芡实薏米粥做法：芡实、薏米各30克，小米100克，加水适量，煮粥代早餐食用。建议：适合于女性带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神委靡、手足不温者。

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③芡实莲淮枣鸡汤做法：鸡肉250克，洗净切片，锅置火上，加入适量清水、鸡肉，芡实、莲子、淮山各15克，大枣10克。大火煮沸后，改用小火炖至肉熟透时，放入香油、味精、精盐，调味即可。建议：适用于女性产后气血不足、乳汁自漏等症者。芡实好不好，咬一咬就知道平时选购芡实时，有什么窍门呢？小编给大家支几招：选购芡实时，以粒大、均匀、完整、干燥、色泽白净、碎粒少、无虫蛀、无粉屑及无杂质者为佳。色泽白亮、粒上残留的内种皮为淡红色者，属品质好。那些颜色萎暗，内种皮为褐红色的，质量较差。

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芡实如果受潮，就容易变软发黏，几个星期左右就会发霉，还会生虫，所以在选购时，要注意别买到受潮的芡实。有一个小窍门：选的时候用牙齿咬咬，假如松脆易碎，就说明芡实比较干，带韧性者表明受潮，不宜购买。芡实买回来后，建议用保鲜袋密封好放入冰箱里冷藏，以防变质、长虫。