公开青豆丸子制作方法

1、食材:青豆100克,瘦肉100克,盐适量,酱油1勺,十三香1勺,黑胡椒半勺,芝麻油1勺,鸡精少许 。
2、方法:将青豆洗净后,放入煮锅中,加入凉水超过青豆,水烧开后,转小火煮20分钟,直至青豆煮熟 。
3、将煮熟的青豆捞出控下水,然后将青豆放在案板上,用刀背按压青豆,然后再将青豆剁成末 。瘦肉洗净后先切丝,再剁成肉末 。
4、将青豆末和瘦肉末一同放入碗中,加入盐、酱油、十三香、黑胡椒、鸡精,充分搅拌均匀,使肉充分入味 。
5、然后加入适量淀粉到盘子中,扒拉小编加入的是红薯淀粉 。
6、用筷子充分搅拌均匀,调入少许芝麻油,再腌制15分钟 。
7、然后用手将青豆肉末捏成肉丸,大约捏成大小相差不大的肉丸,并且将肉丸全部捏完成 。
8、锅中放入适量清水烧开后,调入适量食盐,然后一个个下青豆肉丸到锅中 。
9、等水再次烧开后,调入少量酱油,转小火煮10分钟左右时间,关火后加入少量鸡精调味即可 。
【公开青豆丸子制作方法】10、装盘上桌,成品图出炉,吃肉丸喝肉汤,味道十分鲜美!