如何炒茄子炒的最好吃

1、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗 。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用 。
【如何炒茄子炒的最好吃】2、五花肉切成小肉?。?放入锅里翻炒至出猪油 。
3、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用(煎出的油放入留在锅中) 。
4、大火烧旺炒锅 , 将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒!
5、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣 , 再加入酱油,再次翻炒 。转为慢火,盖上盖子焖煮 。
6、小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅啦!