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1、茄子可以冻起来：把茄子用锅蒸八分熟 ， 拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻 。冬天可以用来做蒜茄子 ， 也可以做酱茄子 ， 还可以炖茄子 ， 很美味的 。
【茄子如何保鲜冬天吃 茄子怎么冷冻保存冬天吃】2、茄子可以晒：把茄子切成一片片 ， 放在大盆里面 ， 然后放些适量的面粉 ， 来回翻开 ， 让面粉均匀粘在茄子片上 。然后放在阳台上晒 ， 晒干就可以放在网兜里 。
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