食物|最补脑的食物不是核桃，而是它，益智健脑，家家户户都吃得起！

相信家长们不仅关心孩子的身体健康，还想让孩子学习成绩好，就报名各种补习班，但是长此以往也会给孩子增加负担，今天营养师大乔就给大家推荐一道健脑补脑的美食。
最补脑的食物不是核桃，而是它，益智健脑，家家户户都吃得起！它就是花生，花生含所富含的儿茶素和赖氨酸等微量元素，具有延缓衰老的作用，它还含有脑磷脂和卵磷脂，能够促进大脑发育，增强记忆力。尤其是花生的外衣，补血功效非常的不错，适当的吃还可以调理肠胃、加速身体的代谢，有助于垃圾和毒素的排出。下面小编给大家带来的是一道花生拌芹菜的做法，一起来看看吧
花生拌芹菜

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【 食物|最补脑的食物不是核桃，而是它，益智健脑，家家户户都吃得起！】By 美美家的厨房
配料：
花生米 500克、芹菜 3颗、胡萝卜一个、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶适量、精盐适量、蚝油适量、生抽适量、熟芝麻适量
烹饪步骤：
1.食材都准备好，花生要用带皮的。补血效果好。

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2.花生米洗干净备用。锅里放适量水，放入八角香叶桂皮和花生米煮熟！多放点盐，花生才容易入味！大火煮开转小火慢慢煮，直到将花生煮熟。（花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点）！

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3.煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。

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4.另起锅，锅里放入水加点盐煮开，把胡萝卜和芹菜倒入开水国中国焯水一下，焯好后捞出马上过一遍冷水！胡萝卜比较难熟，先放进去汆烫30秒后，将芹菜也倒进去一起汆烫！省时又节约！

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5.花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。芹菜和胡萝卜稍微控一下水，必要的话用手稍微挤一下，稍微干一点拌出来会更入味。

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6.把三种处理好的食材都放在盆里！加入生抽、蚝油搅拌均匀。

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7.洒上熟芝麻，喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！调味就根据自己的喜好来吧。这样做出来的花生不会太咸，做解馋的小零嘴也超级棒哦，我家小朋友每次晚自习回来能吃掉一大盘。

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烹饪小贴士：
花生的选购：
1.看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。
2.看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。
3.剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。
4.闻味：闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。
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