德保猪血肠 _健康小知识

本文转自：右江日报

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德保猪血肠是德保美食的一张名片，作为著名传统特色小吃，在县城各主要街道都会有摊点，不少人还会特意驱车前往德保购买，生意特别火爆。在当地农家，猪血肠这一特色小吃也是必不可少的宴客之菜。目前，德保猪血肠已被收录在《中华特色小吃技术配方大全》里。
“婆江家的猪血肠是德保有名的老牌店，也是特别好吃的一家，大家挤在这里都是怕等下抢不到。 ”黄女士向笔者介绍，由独特配方制成的猪血肠味道鲜美，备受顾客青睐。
据婆江的孙子介绍，婆江从“勒俏”（壮语“姑娘”“女儿”的意思）时期就开始学习猪血肠制作手艺，每天起早贪黑制作猪血肠，并踩着三轮车走村串巷叫卖。她用绝妙的手艺以及勤劳的坚守，打造了如今美名远扬的“婆江”牌猪血肠，销往南宁、靖西、百色等地。还不乏慕名而来找婆江拜师学艺的“勒俏” 。
从事猪血肠生意30多年的婆江已到古稀之年，只见她动作娴熟地灌肠、打结。如今，婆江正在慢慢地将这门老手艺传给孙女、孙媳，让越来越多的人能品尝到传统的德保猪血肠。
①“勒俏”学习老手艺。
②给猪血肠扎口。
【德保猪血肠】③众人品尝猪血肠。