我喜欢去菜市场买菜|市场上一只活鸭能卖60元,为啥烤鸭却只卖25元?原来这里面有套路
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我喜欢去菜市场买菜 , 看看新鲜的瓜果蔬菜 , 瞧瞧丰盛的鸡鸭鱼肉 , 跟街边的小贩聊聊家常 , 跟卖肉铺的老板谈谈最近的市场 , 人间烟火的气息一瞬间明朗起来 。 我能感受到自己是这个世界的一部分 , 虽然渺小 , 但也存在着 。
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我其实不怎么喜欢去买家禽 , 因为家禽的气味真的很重 , 但实话实说 , 跟杀好冷冻出售的家禽相比 , 现杀家禽的味道和口感的确更好 。 所以 , 一般情况下 , 我都是在家禽市场挑一只自己想要的家禽 , 让老板现场宰杀 , 再拿回家 。 比如说鸭子 , 我总会挑一只又大又肥的 , 让老板完成宰杀清洗工作 , 在老板工作的时间里 , 我就去买其他需要的肉类蔬菜 , 等我买好了自己想买的 , 家禽店老板的工作也完成了 , 我就能满载而归了 。
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一般来说 , 家禽市场上的活鸭子在称重后的售价是60元 。 家禽店老板的宰杀清洗工作不收取其多余费用 。 我一直都觉得这样还是挺划算的 , 直到有一天我路过一家烤鸭店 , 发现最近的烤鸭仿佛在降价大甩卖 , 每一只居然售价只有25元 。
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我就忍不住跟我妈抱怨 , 觉得自己买亏了 , 人家一只烤鸭杀好了做好了香喷喷的 , 又十分美味 , 才卖25元 。 我自己去家禽市场买 , 又要挑选鸭子 , 又要等老板宰杀清洗 , 还要回家自己做菜 , 居然要花费60元 。
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我妈直接说我想问题太简单了 , 要想得更深一些 。 这个世界上哪里会有商家做赔本的买卖 , 一只烧鸭卖25元又怎么样呢 , 看似十分便宜老板在亏本处理 , 实际上老板肯定是挣钱的 , 否则他的店怎么经营下去?否则他怎么养家糊口呢?
我一听 , 觉得我妈说的有道理啊 , 所以就去深入了解了一下 , 为什么烤鸭店的烤鸭可以价格如此低廉?不查不知道 , 一查发现水真深 。
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【我喜欢去菜市场买菜|市场上一只活鸭能卖60元,为啥烤鸭却只卖25元?原来这里面有套路】原来 , 鸭子的品种有很多 , 不用的鸭子生长周期就不同 , 有一些商家为了尽早盈利就会养生长最快的鸭子进行宰杀出售 , 一方面减少养殖成本 , 另一方面得到的鸭子数量越多利润也就越大 。 最常见的烤鸭一般是用白羽鸭烤制的 , 因为白羽鸭的生长周期只有半个月 , 非常符合烤鸭店老板的成本核算 。 但是白羽鸭的口感和味道都很一般 , 在烤制后味道会好一些 , 再搭配上配料 , 才会有市场 。
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而且 , 我们在家禽市场买活鸭 , 可以得到完整的一只鸭子 , 包括它的内脏 。 烤鸭店买的烤鸭只有鸭子肉 , 不包括鸭子的内脏 , 这实际上也在减少成本 。 因为烤鸭店老板还可以把鸭子的内脏做成鸭胗、鸭心等卤菜 , 进行二次销售 。 这样一想想 , 烤鸭店老板挣得也不少啊!
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有些不良商家为了降低成本 , 甚至会选择购买病鸭子做成烤鸭销售 。 病鸭子的价格低 , 烤鸭店老板就会挣得更多一些 。 但是病鸭子可能携带病菌 , 也可能会引发人类的某些疾病 , 从而危害人体的健康 , 所以出售病鸭是违法违规的行为 。 我们在购买烧鸭时 , 还是需要进谨慎一些 , 不要为了贪小便宜而吃大亏 。
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