蚝油菜心材料:菜心半斤、大蒜两瓣、蚝油少许、盐少许、油少许做法:1、将菜心清洗干净|精选美食推荐:蚝油菜心,啤酒烧鸭,红烧鸡块!
蚝油菜心
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材料:菜心半斤、大蒜两瓣、蚝油少许、盐少许、油少许
做法:
1、将菜心清洗干净 , 稍沥水分 。
2、两瓣蒜头切末 。
3、锅烧热 , 放油 , 将蒜头入锅 , 用小火煸香 。
4、开大火 , 放入菜心 , 翻炒一分钟 , 加适量盐 。
5、滴几滴开水 , 加入适量蚝油 。
6、翻炒均匀 , 起锅装盘 。
啤酒烧鸭
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材料:鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块 , 老抽15毫升 , 啤酒600毫升 , 生姜、干辣椒、酱油、大蒜
做法:
1、鸭子洗净剁成块 , 姜整块拍碎 。 锅中水烧开 , 放鸭块煮3分钟去血水 。
2、捞出过冷水后沥干待用 。
3、铁锅中倒油加热至七成 , 下鸭块翻炒 , 不停在锅中炒鸭块 , 逼出鸭肉中的水分 , 看到鸭皮变紧 , 鸭块相对缩小 , 把炒鸭块转移到高压锅里 , 铁锅不必洗 。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒 , 然后盖上高压锅盖 , 转大火烧 。
5、等气响后 , 转中小火烧20分钟 , 关火 , 等高压锅自然放气 。
6、开高压锅盖 , 把熟鸭块再移回到铁锅 , 倒老抽上色 , 放冰糖、盐调味 。 开足大火盖上锅盖收汤汁 。
7、最后 , 只剩少量粘稠汤汁就行 。
红烧鸡块
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材料:鸡、青椒辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
做法:
1、鸡斩块 , 飞水后 , 取出备用 。
2、炒锅内放少许油 , 油热后放花椒 , 蒜片 , 葱断 , 干辣椒炒香后 , 放入鸡块翻炒 。
【蚝油菜心材料:菜心半斤、大蒜两瓣、蚝油少许、盐少许、油少许做法:1、将菜心清洗干净|精选美食推荐:蚝油菜心,啤酒烧鸭,红烧鸡块!】3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒 , 颜色变后加入开水 , 没过鸡块 。
4、大火烧开后 , 转中火 , 炖30分钟 。
5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可 。
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