溜肥肠食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适...|精选美食推荐：青椒炒肉片，醋溜藕带，青椒炒肉片的做法溜肥肠

溜肥肠

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食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法：
1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2.将肥肠焯烫一遍捞出。
3.将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4.取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5.将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6.将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8.不烫手时切成小块。
9.炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
莲藕焖鸡翅

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食材：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺
做法：
1、鸡翅洗净，对半切开，冷水下锅，加入1勺料酒，大火烧开，焯水3分钟，捞出沥水备用；
2、藕带备好，大蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段；
3、起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油，加入鸡翅，翻炒片刻；
4、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟；
5、开盖加入盐稍加收汁即可，出锅装盘撒上小米椒和葱花。
青椒炒肉片

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食材以及调味的准备：五花肉，青椒，蚝油，盐，老抽，植物油，生抽，白砂糖，鸡精，豆豉。
烹饪做法步骤：
1、用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽，用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟。
2、青椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽，将青椒切成块状或者条状。
3、大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4、炒锅烧热，放入植物油，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
5、锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青椒，盐，中火炒至椒丝变软。
6、倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
家常红烧排骨

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用料：排骨400克；清水400ml；冰糖15克；油1大匙；香葱2根；姜片5片；桂皮2小块8克；八角2颗；细盐1/2小匙；生抽1大匙；花雕酒1大匙
做法：
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。
3.加入排骨，炒至均匀上色。
4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。
6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。
酱香豆腐

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材料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、红椒、调料：素蚝油、酱油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油