1、芋头和木薯粉的比例 2：1.5左右 。红薯和木薯粉的比例 2：1.5左右 。
2、主料：木薯粉、南瓜（蒸熟后挤掉水分后）100g、紫薯（蒸熟后）100g、芋头（蒸熟后）100g、仙草冻粉30g、凉白开150g、烧开的水1000g、红豆适量、珍珠小圆子适量 。
3、辅料：牛奶、炼乳、椰浆、糖 。
4、洗净，放入蒸笼中蒸熟 。
5、南瓜蒸熟后装进滤袋 ， 挤掉水分 。
6、挤掉水分 。
7、捣烂 ， 加入木薯粉，揉匀 。
8、南瓜水分较大，揉的过程中可以适量再加木薯粉 。
9、紫薯，加入木薯粉，揉匀，紫薯比较干 ， 揉的过程中可以适量再加水 。
10、芋头就比较黏，揉的过程中也可以适量加木薯粉 。
11、搓成条，然后切成小块 。
12、红豆，煮烂，最好用高压锅，备用 。
13、30g仙草冻粉，加入150g凉白开 ， 搅拌成糊状 。
14、锅里放1000g水烧开 ， 将仙草糊倒入，再煮开 ， 关火，放凉就成了仙草冻 。
15、切成小块，备用 。
16、牛奶加椰浆加炼乳家糖 ， 调成自己喜欢的口味 。
17、加入仙草 。
18、煮芋圆，先煮白色和黄色的，两到三分钟，煮熟后放入凉水中冷却 。
19、紫薯的煮出来水会有点蓝色 。最后把芋圆，红豆，珍珠，加进去就好啦 。
【紫薯芋圆木薯粉比例】20、底汤可以自由搭配 ， 绿豆汤，红豆汤，西米露，奶茶，酸奶 ， 都可以 。