1、红豆加水放高压锅压15分钟后取出，用勺子压烂成泥备用（根据个人口味，加适量白砂糖） 。
2、洗净手，将地瓜揉烂，加入白糖和糯米粉调和均匀 ， 反复按揉至成团 。
3、取一小团地瓜团搓圆在手心，再按扁 ， 再取小团豆沙放在中间 。
4、用地瓜团包裹住豆沙团，直接搓圆就变成了地瓜圆子 。
5、将包好的地瓜圆子在手心压扁就变成了地瓜饼（圆的适合油炸 ， 扁的适合煎） 。
【煎地瓜饼的做法】6、平底锅烧热放入油，放入地瓜饼，开小火慢慢煎（过两分钟给它翻个面 ， 位置换一换，重复此动作 ， 这样能保证每一个都煎的漂亮） 。