大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜|生吃大蒜好处多，但是这3类人不能吃！大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。它是我们日常生活中离不开的食物，更是很好的调味料。很多人喜欢，当然也有很多人讨厌。正所谓“萝卜青菜各有所爱” 。

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大蒜半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头” ， 6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
这是因为它所含的含硫化合物和含硒化合物以及微量元素硒等营养物质，可以有效地抑制癌细胞出现，起到抗癌的作用。不仅如此，研究发现，大蒜还具有显著的杀菌作用。细菌、真菌都能被有效清除，因此它还有“地里长出的青霉素”之称。此外，大蒜的抗病毒功效一样卓著，可以有效地预防感冒、流感等常见的，因病毒所导致的疾病。

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虽然生吃大蒜有不少好处，但是不能过量，否则反而容易刺激肠胃和身体，容易导致急性胃炎、肾炎，还容易引发心脏病，长期生吃还容易引发身体缺乏维生素B2 ，从而容易导致口腔炎、口角炎等炎症。
生吃大蒜一定要注意不能空腹食用，而且还需要注意生吃大蒜的时候，不可以同时喝热汤和热茶，每天生吃大蒜不建议超过三瓣，肝肾有疾病的人，以及有心脏病、眼疾、便秘、身体虚弱、有重疾的人不建议生吃。

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虽然大蒜的功效很多，但是也不要忘了它的禁忌，用的不好，可是会造成不敢想象的后果的！1、如果长期食用大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。
2、大蒜虽然养肝，但肝病患者不能进食大蒜。因为大蒜对胃肠有刺激作用，会加重肝炎患者的病情，大蒜的一些部分还会降低血液中的血红蛋白和红细胞，引起贫血，这对肝炎患者非常不利。
3、非细菌性腹泻禁食。这时由于肠道黏膜有炎症，辛辣的大蒜会刺激肠道，导致黏膜充血，导致水肿，促进渗出，加重病情。
【大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜|生吃大蒜好处多，但是这3类人不能吃！】所以很多大蒜有好有坏，大家都要慎重食用。切不能操之过急，更加重自己的病情。最后祝大家天天开心！