3种水果已被列入“致癌名单”，吃多了致癌，可信吗？真相来了苹果|香蕉|电离辐射|养生食谱

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刘阿姨从年轻的时候就喜欢吃水果，那会因为上班只能去超市、水果店购买。
退休后，她有了很多闲暇的时间，于是经常去果园自己采摘水果。
一天，在采摘的时候听见旁边的人在谈论有水果被列入了致癌名单，其中包括有苹果、香蕉、葡萄等常见水果。
这让刘阿姨害怕不已，这几样水果都是自己平时经常吃的，怎么会跟致癌扯上关系?。 ?

一、柳叶刀：中国癌症高发，和吃太少水果有关
《柳叶刀》期刊上发表过一项涵盖195个国家、为期30年的研究称，仅在2017年因水果没吃够而导致的死亡人数就达到了200万。
因水果没吃够而导致的死亡中，缺血性心脏病占47.25万人、出血性中风占33.88万人、缺血性中风占25.9万人、肺癌占20.84万人、食管癌占6.07万人、喉癌占0.54万人、口腔癌占0.36万人。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，国内大部分人的水果摄入都低于我国膳食指南推荐的每日摄入200~350g ，平均的摄入量仅有40.7g 。

国家癌症中心曾从饮食、行为、代谢、环境以及感染5方面分析了23种癌症的可控危险因素，结果发现45.2%的癌症发生与这些相关。其中，水果摄入过少在男性5大危险因素中排名第三位、在女性身上则排名第一位。
浙江省中西医结合肿瘤重点实验室主任姚庆华表示，水果内有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及植物纤维素等成分，这些成分对健康而言有很大益处。
如维生素具有很强的抗氧化作用，可帮助中和体内的致癌毒素；膳食纤维和果胶可维护肠道内的微生物保持稳定，对降低肠癌发生风险有一定的好处。

二、3种常见水果吃多会致癌？别再上当受骗了！
不少人都在网络上看到过水果的相关传言，甚至有说法称水果会增加致癌的风险，这到底是怎么回事呢？
1、葡萄皮上的“白霜”是农药残留，吃多致癌？
科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，葡萄表面的白霜其实是植物生长过程中自然形成的，作用是防止水分蒸发、抵抗紫外线、避免病原体入侵，并不是农药残留，自然也不会致癌。

2、苹果都打蜡了，吃多会致癌？
阮光锋指出，苹果在生长过程中本身就会在表皮生长一层果蜡，这是防止苹果被外来物入侵的屏障。
除了苹果自己产生的果蜡外，为了便于苹果的储存、运输，我国相关标准也允许在苹果表面打蜡，只要是符合标准的打蜡，食用后不会影响健康。

3、香蕉有辐射，经常吃会致癌？
北京航空航天大学物理学院博士张小甜表示，辐射的本质的能量传递，可分为电离辐射和非电离辐射，前者对身体有致癌作用，常见的有CT检查、核辐射；后者则是指微波、无线电波等，日常常见的家电含有的辐射就是非电离辐射。
而香蕉内有辐射主要与放射性元素钾-40相关，该元素会导致电离辐射产生。但我们不能抛开剂量谈毒性，香蕉内的钾-40含量与致癌量相比较，如同尘埃。
吃一根香蕉大约可带来0.0778微西弗的辐射，而做一次胸部ct扫描约是7万根香蕉的辐射量。人在一生中都难以吃到这个数量的香蕉，且本身做一次ct检查也不会致癌，所以无需担心吃香蕉致癌。

三、吃水果容易肚子不舒服？教你2招吃得健康
一些人在日常一吃水果就会肚子痛、拉肚子，这很可能是水果性寒湿所致。性质寒凉的水果摄入过多会影响脾的运行能力；性温的水果吃多了则容易助温，会导致上火。
广东省中医院主任医师黄穗平分享了2个可以健康吃水果的妙招。
1、水果入菜
部分水果可以添加到菜肴内，如菠萝鸡丁、梨球烩鸡翅等，这样做不仅可以开胃助消化，还可以中和水果的寒性，让整道菜吃起来更加清爽。
2、煮水果茶/粥
如用苹果、橙子、柠檬片一起煮茶；用粳米煮熟，在煮熟后加入切块的苹果、肉桂粉再煮制10分钟。

水果内的营养价值对于健康来说是不可或缺的，每个人在日常都需要摄入充足的水果，注意要根据自己的体质选择适合自己的。
参考资料：
[1
《每年200万人死于水果没吃够，而你还在担心吃水果伤身？》.养生中国.2019-07-24
【3种水果已被列入“致癌名单”，吃多了致癌，可信吗？真相来了】[2
《水果表面的“白霜”用不用洗干净？它的好处你可能不知道》.健康时报.2023-08-25
[3
《吃水果容易肚子不舒服？中医提醒：要想水果吃得健康，不妨试试这2招》.健康时报.2024-02-24
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