适当吃醋的真正优点,其实是这2个,建议了解下

厨房五大调味料 , 油盐酱醋和味精 , 相比于油 , 盐 , 酱油 , 味精这四种几乎所有菜都要添加的调料相比 , 醋显得“冷门”了不少 , 除了我国一些特定的地区 , 很少有人有每天吃醋的习惯 。
但是 , 随着人们的健康意识提高 , 以及信息传播速度变得越来越快 , 有关醋的各种健康知识也浮出水面 。 有人认为 , 醋是相当养生的调料 , 养成吃醋的习惯 , 对于肝脏健康 , 也能起到保护和帮助作用 。
适当吃醋的真正优点,其实是这2个,建议了解下
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每天适当“吃醋” , 真的对肝脏有益吗?
醋这种食物 , 早在我国夏商时期就已经被发明出来了 。 关于醋的养生作用 , 中医也有所记载 。
比如《本草纲目》中就有提到:“醋 , 味酸 , 宜散瘀 , 开胃养肝” 。 意思是说 , 酸酸的醋能够帮助身体清理淤血 , 从而起到一定的养肝效果 。 这是因为古人认为 , 肝在身体中“主藏血” , 维持着全身的血气供应 。
适当饮醋 , 能够让血气流通得更顺畅 , 减少淤积的情况出现 , 从而有利于减轻肝的负担 。
即便是在现代医学中 。
醋的营养价值也得到了一定认可:
英国皇家化学学会所出版的领域国际期刊中 , 刊登一篇由我国天津科技大学食品营养实验室撰写的论文 。 研究表明 , 中国传统的山西老陈醋中 , 检测出多种发酵形成的多酚类物质 , 这些多酚类物质和酒精结合 , 能够促进体内酒精代谢 , 减轻肝脏的压力和损伤 。
但上述研究同时也表明 , 这是基于实验室中的小鼠肠道菌群数据 , 在人体方面的作用程度并不确定 。
所以 , 喜欢喝醋的朋友 , 平时适当食用一些是不错的 , 在养肝血和减少酒精伤害方面有帮助 , 但不能依赖或者过量食用 。 合适的才是最健康的 。
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既然如此 , 每天吃多少的醋比较合适?
适当吃醋的真正优点,其实是这2个,建议了解下】关于醋的具体摄入方案 , 国家并没有官方权威的解释 。
但是 , 醋毕竟是归类于含钠调味品中的 , 在《中国居民膳食指南》中 , 正常成年人的每日钠元素摄入量要控制在6g以下 , 在保证每日盐 , 酱油等调料摄入的前提下 , 每日醋的摄入量控制在40g以下相对合适 。
如果您是山西的朋友 , 或者实在是喜欢喝醋 , 每天也最好不要超过100g的食用量 。 醋虽然营养 , 但毕竟含有一定的醋酸 , 醋喝多了对口腔和食道造成刺激 , 可能会导致牙龈疾病和食道炎症概率提高 , 过犹不及 。
除了喝醋养肝的说法 , 民间有关醋的作用还延伸了许多 , 比如因为醋是酸性的 , 老一辈看见小孩消化不良的时候 , 往往会让喝一点醋 , 说可以让消化变得更快 , 从而缓解消化不良的症状 。
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喝醋能够促进肠胃消化 , 缓解消化不良?是真是假?
醋有醋酸 , 胃有胃酸 , 适当喝点醋 , 看起来好像的确能促进消化的样子 。 但实际上 , 胃部消化能力的主要来源 , 取决于“胃动力” , 也就是肠胃蠕动速度 。
一方面 , 肠胃蠕动速度快 , 消化的速度也会快 。 而喝醋并不会增加肠胃动力 ,
对于消化不良也无法起到缓解作用 , 反而因为醋对食道的刺激性 , 可能会导致反酸 , 呕吐的情况出现;
另一方面 , 醋酸的酸性 , 要比胃酸低得多得多 ,
醋喝进胃里 , 就像是朝着盐水里加了一粒盐一样 , 并不能改变什么 。 醋作为最简单 , 也最常见的调味品之一 , 正视它的作用和营养价值 , 不信谣不传谣 , 才更有利于自身的健康 。