煮饭用冷水还是热水？99%的人都做错了！你平常在家做饭么那么做饭的

你平常在家做饭么
那么做饭的时候
到底是加冷水好还是加热水好呢
其实炒菜做饭加什么水也有讲究
今天就一起来涨知识吧

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煮饭加开水
用开水煮饭
可以缩短蒸煮时间
减少营养损失

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煮饭的时间越长
维生素B1损失的越快
所以，开水煮出来的米饭营养更丰富

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蒸馒头用冷水
馒头或包子用冷水
【煮饭用冷水还是热水？99%的人都做错了！】因为这样有利于馒头均匀受热
并能弥补面团发酵不佳的缺点
蒸出的馒头松软可口

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煮面加凉水
煮干面条时
水热之后就可以下锅了
在煮的过程中
及时加凉水让面条均匀受热
这样容易煮透且汤清

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如果是湿面条
应该等锅中水大开时再下锅
煮时点两次凉水即可

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解冻用冷水
解冻要用冷水
否则冻肉、冻虾等会失去鲜味

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炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水
清炖鱼要用冷水
这样鱼汤才会没有腥味
但必须一次放足水
如果中途加水
会减少原来的鲜味

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煮鸡汤时应用凉水
并逐渐加温
煮沸后用文火慢炖
如发现水太少
千万不能中途加冷水
否则会影响营养和味道

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水开后再放蒸鱼
蒸鱼或蒸肉时
待蒸锅的水开了以后再上屉
这样能使鱼或肉
味道鲜美且有光泽

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煮肉用什么水
煮肉汤时
应先将水烧开再放肉
热水煮出来的肉味道更为鲜美

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煮牛肉用开水
能使肉保持大量营养成分
味道特别香

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鲜肉煲汤
应等汤开后下肉
而用腌肉煲汤
应当冷水下料

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炒肉丝加水更嫩
炒肉丝、肉块加少许水翻炒
可以控制和弥补爆炒肉时水分损失
不仅可以防止糊锅
而且还可以使肉更鲜嫩

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熬猪油先加水
熬猪油时
先在锅内放入少量水
再将切好的猪油放入
这样熬出来的油
不仅颜色亮而且没有杂质

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炒蔬菜加开水
做菜汤时
应将水烧开再放菜
最好加入适量的淀粉

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炒、煮蔬菜时加开水
不要加冷水
否则会使菜变老变硬

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用开水煮新笋不仅容易熟，