冰箱用不对，可能成为“致癌帮手”，医生：食物坏了，应该这么做 _健康小知识

你家有冰箱吗？
这个问题显然非常多余。
必须有，现在的社会家家户户都有冰箱。
可是冰箱用起来没那么简单，作为存放食物的重要家电，保鲜是冰箱的首要职责。
可是保鲜，并不是绝对的永久保鲜。

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很多食物即使放在冰箱里也会慢慢变质，也有一些食物其实并不适合放在冰箱里。
更为重要的是如果出现了食物污染或者已经发霉，我们该怎么办呢？是不是直接扔掉就行了？
【冰箱用不对，可能成为“致癌帮手”，医生：食物坏了，应该这么做】其实很多人对这个方面的知识并不是很了解。
但是要知道，如果食物存储得不对，反而容易成为致癌的帮凶。
具体是怎么回事呢？今天我们就来一起看一下。
一、冰箱真的会致癌吗？
首先要注意一个问题，真的不要太高估冰箱，冰箱并不会永久保鲜。
医生的作用很简单，就是把温度降下来，一般来说上面的冷藏层会把温度控制在4℃ 。
为什么会把温度控制在4℃呢？
其实在这种温度下，绝大多数的细菌都会放慢生长速度。

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也就是说在温度比较高的环境下，细菌非常容易增殖，这样会造成食物变坏变质。
但是在低温的冷藏温度下，细菌的繁殖速度明显减慢。
在这样的条件下，即使食物中含有一些细菌，也不会在短时间内增殖繁殖。
所以，食物的保存时间就相对延长了。
但是请注意，食物虽然可以在一段时间内延长保鲜期，但并不是说细菌不会永远待在这个状态。
细菌只是增殖的变化，并不是不增殖。
长时间放在冰箱的食物，也会变坏变质。

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如果食物含有了黄曲霉素，比如大米花生这类食物，是非常容易感染的。
甚至在世界卫生组织的指南当中，已经把黄曲霉毒素列为一级致癌物质，非常容易导致肝癌的发生。
另外像海鲜这类食物，食物本身就含有很多细菌，这些细菌虽然可以延缓繁殖速度，但仍然会在短期内持续繁殖。
像这种保存时限有限的食物，应该及时吃掉或者处理掉，绝对不要一直在冰箱里放。
毫无疑问都是导致癌症的潜在隐患，即使没有导致癌症，也可能因为细菌感染，出现消化系统的感染症状。

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特别是在夏天，呕吐腹泻这样的问题就时常发生。
比如生活中非常常见的沙门氏菌，以及志贺氏菌，这些都是冰箱里常驻细菌。
在生肉和熟食当中都会存在，稍不注意食物就会变质。
二、碰到食物变质该怎么办？
很多人觉得这个问题很简单，因为只要把食物拿出去不就好了吗？
其实并不是。
即使食物拿出去了，还有一些细菌会残留在病程当中接连感染接下来放进去的食物。
那么具体该怎么办呢？应该如何做到有效清洁和消毒呢？
如果发现有食物，已经出现了变质或者疑似污染，这个时候要考虑彻底清理冰箱或者冰柜。
首先在断电之后恢复到室温，把冰箱里面的积水擦干净。

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接着在内表面用消毒液擦拭消毒，这里可以使用每升含有2000毫克的季铵盐类消毒液。
需要注意的是消毒作用，时间建议达到30分钟最好。