血糖|“处暑一碗汤，火气全退光”，指啥汤？明日处暑，别忘了给家人喝饮食|患病|老年病

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处暑，乍一听，仿佛是夏季里的节气，其实它是秋季的第三个节气。处，有着“去除”的意思，暑也就是暑气，处暑节气意味着夏季暑气将要彻底褪去，秋日的凉意渐浓，此后天高云淡，大自然幻化出秋日独有的美景，所以在古时，人们在处暑时节便流行着“出游赏秋”的习俗。

处暑是由夏入秋的一个重要节点，气候变化明显，是养生的好时机，自古以来，对于处暑的吃食也有着颇多的讲究，比如处暑吃鸭，吃桂圆，吃白丸子等，而关于处暑的饮食，民间还流行着一些俗语，经过口口相传，流行至今，其中有这样一句是“处暑酸梅汤，火气全退光” ，上世纪六七十年代，在我国温州地区的节头就设有卖酸梅汤的茶摊，以供人们享用。
【血糖|“处暑一碗汤，火气全退光”，指啥汤？明日处暑，别忘了给家人喝】
“处暑酸梅汤，火气全退光”
处暑节气虽然意味着暑气将要褪去，但是天气也不会一下子就变得凉爽起来，尤其是白天正午的时候，依然会感觉到明显的暑热，所以在处暑节气也要注意消暑，喝些酸梅汤有助于解暑生津。另外酸梅汤是以乌梅为主要原料熬煮而成，乌梅中含有丰富的有机酸，对于肠胃消化以及血管都有好处，而在秋季，多吃些酸味食物，对于肺脏也多有益处。另外8月是桂花飘香的季节，在煮酸梅汤的时候，一般还会放入桂花，不仅能增加香气，还有助于安心提神，缓解秋乏。由此可见，在处暑时节喝酸梅汤的老传统，是顺应季节变换的养生小妙招。

---古法酸梅汤---
食材准备：干乌梅50克，山楂片15克，玫瑰茄15克，陈皮10克，桑葚干8克，甘草2克，桂花适量，干薄荷1克，黄冰糖130克，水3升
1、将所有的食材按照比例准备好，除了桂花以外，其余的食材都放到大碗中，加入清水，冲洗干净。当然食材也可以根据自己的喜好进行调整，不喜欢的可以不放。

2、在洗好的食材中加入适量的饮用水，浸泡一小时以上，也可以适当多泡一段时间，时间越久，越能让食材的味道释放得更加彻底。浸泡的水在后边也一起倒入煮锅中，所以我们要用饮用水来浸泡。

3、充分浸泡过后，我们把食材以及泡好的汤水一起倒入锅里，继续加入饮用水，水的总量控制在3升左右，接着开大火煮沸，水开以后就可以转小火，继续煮三四十分钟，让食材的香味充分释放出来。有的人喜欢将食材放入纱布袋中来煮，但是我还是觉得直接放到水中来煮，更利于食材的香味融入水中。

4、关火以后，把冰糖放进锅里，用干净的勺子搅拌几下，使冰糖彻底融化。接着把锅内的汤汁晾凉，最后再把桂花倒入锅里，切记不要在水还烫的时候放桂花，否则容易发苦。

5、最后准备一块纱布，将煮好的酸梅汤过滤一遍，食材滤出，汤汁就可以享用了。喜欢冰凉一些的，可以放到冰箱冷藏一两个小时，或是放入一些冰块来饮用，酸甜爽口，沁人心脾，消暑又润燥。