黑豆|日常泡茶时，多少度水温最合适？绿茶、白茶、红茶的水温相同吗？营养膳食

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
办事结束后，路过了一家茶馆。
开在商业街背后的僻静小巷里，门店小，也不太起眼。
灰墙、木门、长窗、铜门牌，朴素而有质感。
因为被这门口的景色吸引，再加上李麻花的撺掇，于是两人走进去喝个下午茶。
麻雀虽小，五脏俱全。
店里的每个角落，都看得出是精心布置，却又随意舒适。
桌上摆着当季的鲜花，柜子里藏着惹人喜爱的器具，茶香幽幽，颇有氛围。
每家茶馆，几乎都能看到水仙的身影。
招待我们的，是一位看起来20出头的小姑娘，穿着茶服，白白净净，十分青涩。
坐下以后，选了一泡高枞水仙，价格还算适中，便开始准备冲泡了。
水沸以后，对方并未急着冲泡，而是不知道从哪里取出了一根温度计。
测量了一下水温以后，一本正经地说道：
“现在的水温是接近100℃ ，比较适合用来冲泡武夷岩茶，平时我们泡绿茶或者白茶，就得稍微降降温，到90℃或者85℃再泡……”
看着小姑娘背诵着不知道从哪里学来的歪理，和李麻花面面相觑，默不作声。
好在，那泡水仙的滋味尚且不错，符合高丛的特点，倒也不虚此行。
《2》
光是用温度计测量水温，就令人大跌眼镜。
若是平时用来做对比实验，或是某些特定场合下，用温度计保证数据的精准性，的确很有必要。
可日常泡茶，谁能随身带温度计啊？
茶具、克秤、茶叶，才是泡茶的主角，温度计这种可有可无的东西，只能成为累赘。
想要让好茶达到最佳状态，释放出足够的内质，势必用沸水冲泡。
而每个地方的海拔不同，气压不同，沸点也可能会出现差异。
在一些高海拔的地区，比如青藏高原、珠穆朗玛峰、西藏等等，由于海拔高，气压低，沸点也相对低得多。
即使是烧开的水，也只有80-90℃ 。
这样的温度，就连鸡蛋都很难煮熟，更别提泡茶了。
同时也回忆起了，倒春寒时在太姥山高山茶园里，差点“断粮”的那次危险经历。
乍暖还寒，山上气温很低，且湿度大。
和李麻花穿着厚实的羽绒服，拆开了两盒自热米饭，可因为温度太低，加热包怎么都膨胀不了，水也无法沸腾。
只好等到中午，把饭盒在太阳底下足足晒了10分钟，排气孔终于冒气了。
从那次以后，便学聪明了，带足干粮，拆袋即食的那种。
咳咳，回归正题。
所以说，与其用温度计测量水温，不如等到水烧开以后，及时倒水冲泡。
刚刚沸腾下的状态，是完完全全足够用来泡茶的。