吃得越少，活得越久，热量限制，能够延长健康寿命 _健康小知识

【吃得越少，活得越久，热量限制，能够延长健康寿命】管住嘴，是减肥和防治疾病的重要措施。科学地管嘴，在充分保证必需氨基酸、维生素等营养成分摄入量的前提下，每天少吃几口，限制总能量的摄取，这种饮食策略，称为热量限制， CaloricRestriction ，简称CR 。最近，科学家首次通过随机对照试验证实， CR可能减少某种特殊细胞蛋白的产生，从而抑制炎症、改善代谢功能，达到延长健康寿命的效果。

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热量限制的饮食策略，近年来，在医学界受到越来越多的关注。比如， 2011年时，荷兰学者利用心脏核磁共振成像技术，测量2型糖尿病患者的心包脂肪及心脏功能。结果发现，每天的饮食，低于普通成年人摄入的基本热量，维持4个月后，患者的平均心包脂肪量，由39毫升降至31毫升，心脏舒张功能显著提高。心包脂肪，是心脏病风险的重要指标。很好理解，心脏被厚厚的油脂包裹着，跳动起来，肯定会相当费力。

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科学家还通过动物实验，了解热量限制对细胞产生的作用。我国和美国的学者，曾于2020年3月在《细胞》杂志上发表了1篇论文。研究表明，对18个月至27个月的大鼠，相当50岁至70岁的人类，减少热量摄入30% ，大鼠的许多组织和细胞，与幼鼠非常相似， 57%的细胞，没有出现与年龄相关的变化。而且，热量限制有利于逆转免疫系统的衰老，棕色脂肪细胞中的抗炎基因表达水平，能够恢复到年幼时期的状态。

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咱们人类能不能像大鼠那样，通过热量限制，实现延长健康寿命的梦想呢？答案是，可以安排。美国耶鲁大学的研究团队，在最新1期的《细胞》系列的《免疫》分册上发表了1篇论文。热量限制能够减少1种名为SPARC的基质细胞蛋白的产生，从而抑制炎症、改善代谢功能、延长老年时的健康寿命。这是首次进行的热量限制随机对照研究，而此前的观察性研究表明，人类可以接受的CR值，是14% ，就是说，每天少吃几口，就能有效地降低血液中的炎症标志物水平。

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每个人的基本能量需求，是不一样的。对于中等身材的健康成年人来说，能量摄入大约是1800千卡，其中的14% ，就是250千卡。换算为食物的能量值，大约是1个冰淇淋，或者50克薯片。因此，只要不吃高能量的零食，就能达到热量限制的要求。研究发现，在为期2年的试验期间，每天减少14%的能量摄入，脂肪组织中的SPARC显著下降，而这种是富含半胱氨酸的糖蛋白，是导致肥胖，以及糖尿病和炎症的重要因素。此外，热量限制，还会降低体脂率，并且引起瘦素、C反应蛋白、肿瘤坏死因子水平的积极变化，葡萄糖耐量和胰岛素敏感性，也得到了改善。

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对于普通百姓而言，可以通过简单的公式，粗略衡量自己的体重和能量需求。比如，理想体重等于身高减去105 ，换算为体重的公斤数。身高170厘米，理想体重就是65公斤。实际体重超过理想体重的1.2倍，就属于肥胖。热量限制还要考虑年龄因素，比如， 60岁以上的人，每增加10岁，总热量需求减少5% 。此外，还要考虑性别因素，比如，女性的总热量需求，也要减少5% 。为了达到膳食均衡，应该重点考虑3种主要物质的摄入比例，比如，糖类、脂肪、蛋白质的能量占比，分别为50%、25%、25% 。每天的能量摄入总量，基础值为理想体重的25倍。比如， 65公斤体重的人，为1625千卡，热量限制要求减少14% ，计算值为227千卡。