五香酱驴肉 。食材准备：驴肉500克，酱油，甜面酱，精盐，白糖，葱段 ， 姜片，鲜汤各适量，花椒，大料 ， 桂皮各适量 。
做法
1、将驴肉浸泡5小时左右，洗净 ， 切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗 ， 沥干 。
【怎样酱驴肉又烂又好吃】2、锅内放入鲜汤，加入酱油，甜面酱 ， 精盐，白糖，葱段，姜片，花椒 ， 大料，桂皮 ， 大火烧沸煮20分钟即成酱汤 。
3、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出 。晾凉后，用刀切片装盘即可食用 。

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