【香菜青椒炒肉丝的做法】第一、 猪瘦肉用水冲洗干净 ， 控干水分，切成丝 。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制15分钟 。
第二、 香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段 。
第三、 青尖椒用水清洗干净 ， 控干水分，切成丝 。切好葱，姜，蒜，备用 。
第四、 把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀 。
第五、 锅内放入油加热 ， 油六成热时，放入肉丝小火滑炒 。
第六、 炒至肉丝颜色微白，盛出备用 。
第七、 锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜 ， 蒜，爆锅 。放入青尖椒快速翻炒 。
第八、 青尖椒略翻炒一下，放入炒好的肉丝，放入料酒，少许蚝油稍翻炒 。随即放入香菜 ， 放入盐，快速翻炒 。
第九、 香菜稍翻炒几下就可以，放入味精关火，滴少许芝麻油，出勺 。