1、原料：红椒100克，扁豆300克 。辅料：蒜片10克，盐4克 。
【炒扁豆角的方法】2、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条 。
3、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干 。
4、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可 。

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