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4点窍门：
窍门一：平菇撕小朵后要挤一挤水分 ， 才可以进行下一步操作 ， 如果水分太多 ， 容易脱糊 ， 也容易炸不酥 。
窍门二：面糊的浓稠度要调好 ， 不能太稠也不能太稀 ， 并且面粉和淀粉都要用 。
窍门三：炸蘑菇时油温要控制好 ， 如果油温太低放进去炸 ， 蘑菇容易吸油 ， 炸不酥 ， 如果油温太高放进去炸 ， 蘑菇容易炸糊 ， 或者炸不透 。
窍门四：给炸蘑菇复炸的时候 ， 要控制好油温 ， 油温不高不能入锅 ， 否则复炸没有效果 ， 这一点是炸蘑菇酥脆的重中之重 。

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以上4点窍门要牢记 ， 更容易做出好吃的炸蘑菇 ， 学会了吗？有机会试试看 。
【导语：炸蘑菇总是回软？多半是没有掌握窍门|炸蘑菇总是回软？多半是没有掌握窍门，牢记4点，出锅后香酥可口】来源：邹八姐美食

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