1、主料：牛肉(肥瘦)500克 。调料：料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱5克、姜3克、香油10克 。
2、将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉 。
3、食用时 ， 横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油 ， 配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用 。中，放葱结 ， 姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用 。
【减脂餐凉拌牛肉怎么做】4、食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油即可 。

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