关注 公司楼下有一家早餐小馆|明天早餐就它了!酸辣豆花配小饼,15分钟搞定,小白也能轻松做
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公司楼下有一家早餐小馆 , 同事们隔三差五就会到那儿买碗豆花当早餐 , 嫩嫩的豆花上撒些榨菜碎和葱花 , 再淋些酱油 , 非常简约却不失美味 。 但美食君自己吃过之后感觉还是有些平淡 , 而且这份豆花汤汁偏多 , 豆花偏少 , 让本就简约的料汁更加没有存在感了 。
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其实想要自己做豆花吃 , 也没有那么困难麻烦 , 不需要磨豆子煮豆浆点豆花 , 只要一份内酯豆腐就可以 。 早起五分钟 , 就能吃到一碗真材实料的香嫩豆花 , 料汁按照自己口味调 , 咸甜自己定 。 美食君今天教的是酸辣口味的豆花 。
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一碗料足味美的豆花 , 配上一个手抓饼和火腿肠做的“熊掌饼” , 这一顿早餐吃得十分满足 。 酸辣豆花&熊掌饼
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【酸辣豆花】内酯豆腐1盒/油条碎/虾皮榨菜/辣椒面/花椒粉/白芝麻/葱蒜末酱油/醋/香油/盐/糖【熊掌饼】手抓饼或印度飞饼火腿肠1根/鸡蛋1个
【酸辣豆花】1.将内脂豆腐取出装入小碗中 , 隔水上锅蒸熟 , 蒸汽上来后 , 放上装了豆腐的小碗蒸5分钟就可以了 。
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2.利用蒸豆腐的时间做调料 , 先做辣椒油 。 在小碗中放入适量一勺辣椒粉和半勺白芝麻 , 热油分两次淋入 , 搅拌均匀即可 。
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3.调料汁做起来很简单 , 在碗中放入少许花椒粉、白糖和盐 , 再加入2勺醋、2勺生抽和少许香油 , 加入葱蒜末拌匀 。
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4、把调好的料汁淋入蒸熟了的内脂豆腐上 , 撒上虾皮、榨菜碎、油条碎 , 舀入一勺辣椒油 , 拌匀就可以吃了 。
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内脂豆腐的香嫩口感和豆花几乎无异 , 扑鼻而来的酸辣香气更是让这碗自制豆花魅力倍增 。 吃过这个酸辣豆花 , 再也不想去公司楼下的早餐小馆了 。 光吃豆的话 , 肯定很容易饿 , 所以得搭配一点儿饱腹感强的早餐餐点 。 美食君就想到这款熊掌饼 , 小孩子肯定见了欢喜 。
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【熊掌饼】1.在案板上撒些干面粉防粘 , 放上手抓饼 , 从两边向中间叠起 , 然后用擀面杖擀长 。 稍稍擀一下 , 有些变长就可以了 , 不用擀得非常长 。
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2.在擀好的手抓饼中间放上半根火腿肠 , 卷起来 , 不用全部卷到底 , 留下一部分作为“掌心” 。
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3.用刀在卷有火腿肠的部分 , 分切四下 , 将其五等分 , 然后将切好的每一小部分向外翻转 , 扭一扭 , 弄成手掌模样 。
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