1、原料：豆腐一块（400g），虾仁数个，鱿鱼半条，笋半个，鹌鹑蛋几个，黑木耳少量，香菇2个，胡萝卜少量，葱姜少量 。
2、提前泡好香菇和黑木耳；豆腐切厚片，平铺在厚纸巾上吸水分 ， 两面煎至金黄；虾仁和鱿鱼洗净 ， 鱿鱼切花刀，都用开水烫一下；鹌鹑蛋煮好剥壳；胡萝卜 ， 笋切片；姜切片 ， 葱切成段 。
【八珍豆腐煲怎么做】3、油烧热后，放姜片，把虾仁和鱿鱼爆炒一下；鱿鱼，豆腐，香菇，笋放入小砂锅 ， 加鸡汤（没有鸡汤的话清水也可以）烧开，放盐 ， 酱油调好咸淡，炖15分钟；加胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋再炖10分钟；加虾仁 ， 葱段再炖5分钟；放一点胡椒粉 ， 勾芡就好了 。

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