1、原料准备:生姜、大蒜、香葱、鱼、豆腐、豆芽、辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、味精 。
2、先将鱼清洗干净 。把鱼鳞刮掉,鱼的内脏都处理干净,然后用清水冲洗干净血水 。锅里倒入一些的食用油,开中火,油热了只有,将鱼放入锅里,两面煎,煎到鱼皮微微变黄,就可以捞出来备用了 。
3、接着处理其他的食材 。将生姜切成生姜丝,香葱切段,大蒜切成小段备用,豆芽洗干净沥干水 。
4、拿出来煲汤锅,先放入生姜丝和大蒜段 , 一点香葱铺底,上面覆盖上豆芽,豆芽上面放上鱼肉 。
5、然后放入适量的生抽和老抽,加入花椒,撒上辣椒末 , 倒入大量的纯净水,开大火蒸煮 , 煮三十分钟 。
【鱼煮豆腐怎么做才好吃】6、把豆腐切块 , 缓缓放入锅里,转为小火 , 慢慢熬煮 , 让豆腐在鱼汤里面七上八下,盖上锅盖,大概十五分钟,撒上充足的食盐,就可以出锅食用了 , 还可以撒一些胡椒粉,增加味道 。
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