葡萄酒的颜色是评价葡萄酒的重要因素之一，颜色可以识别葡萄酒 _健康小知识

对于消费者来说，葡萄酒的颜色是选择葡萄酒的重要因素之一，甚至说是最重要的因素也不为过。和香气、口感不同的是，葡萄酒的外观是第一印象，而且我们的眼睛自我们出生以来就一直在接受下意识的训练，对颜色外观的辨别欣赏能力也比较高。

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一些具有古老年份的白葡萄酿制的天然甜葡萄酒，如巴纽尔斯酒(Banyuls)、波特酒(Porto)、佩德罗-希梅内斯酒(Pedro-ximenez) ，甚至一些红葡萄酒，在强烈的氧化作用下，最终都会呈现琥珀色，甚至咖啡色、巧克力色。

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在实践中，依靠颜色的强度和色调，我们可以得知一款葡萄酒的类型、大致年份以及相关的产地等信息。是否含有气泡也能明显看出来。将葡萄酒倒入酒杯中时，葡萄酒已经直接或间接地发生氧化，同时游离的二氧化硫也或多或少释放出来，虽然量很少，但是的确是这样的。因此我们可以观察到颜色的强度上升，甚至变褐。如果这个变化很快，说明这款葡萄酒酒体很轻很脆弱。相反，如果变化很慢， 12~24小时之后的变化如果可以忽略不计，这说明这款酒很“闭塞” 。

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而这个指标并不是用来说明当时这款酒的质量情况，而是用来指导这款葡萄酒是否到了适饮年份，是否需要使用醒酒器，以及使用醒酒器多长时间等，这样便于我们安排我们酒窖中这款葡萄酒的保存、出售。也正是这些细节让我们确定哪一位是真正的葡萄酒专业人士，哪一位是葡萄酒爱好者，哪一位喜欢喝的只是葡萄酒的品牌。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。

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【葡萄酒的颜色是评价葡萄酒的重要因素之一，颜色可以识别葡萄酒】—————END—————