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熬猪皮冻不出胶？牢记3个小技巧 ， 猪皮冻透亮弹牙还不腥

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天冷了 ， 人们总是喜欢吃猪肉来进补 ， 猪肉富含大量的蛋白质和脂肪 ， 而且热量也是比较高的 ， 冬天吃猪肉可以增加热量 ， 让身体变得暖和 ， 同时还能补充人体所需要的能量和营养物质 ， 对身体健康也是非常有帮助的 ， 可是我们在购买五花肉的时候 ， 上面总是会带着一些猪皮 ， 通常人们都会把猪皮用刀切掉当垃圾扔了觉得猪皮不干净 ， 而且不知道该如何烹饪 。

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如果你把猪皮当垃圾扔掉 ， 那就太浪费了 ， 简直就是暴殄天物 。 我们可以用猪皮来制作美味的猪皮冻 ， 自己在家做的猪皮冻干净又卫生 ， 而且q弹好吃无添加 ， 味道好 ， 营养价值也很高 。 别去外面买着吃更实惠 。 今年猪肉价格上涨 ， 猪皮冻的价格也随之增加了不少 。

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喜欢吃我们可以自己在家做 ， 只是很多人做猪皮冻的时候 。 会发现猪皮熬了很久都熬不出胶 。 熬猪皮冻不出胶？牢记3个小技巧 ， 猪皮冻透亮弹牙还不腥 。 第1个技巧：把猪皮清洗干净 ， 刮干净猪皮上面的毛发和多余的脏东西 ， 加入小苏打用力揉搓 ， 然后用水冲洗干净 。

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第2招：洗干净的猪皮沥干水分之后切成条状 ， 放入锅中加入大料 ， 开大火煮沸 ， 煮出猪皮里面的脏东西 ， 撇干净浮沫把猪皮冻煮入味 ， 变色之后把它捞出锅 。 接着放入砂锅中 ， 加入适量的热水 ， 放入少量的食用盐 ， 大火煮沸腾猪皮冻就会快速出胶熬制 ， 汤汁浓稠的时候倒入干净的容器中 ， 放进冰箱 ， 冷冻凝固之后取出来切成小块 ， 用料汁拌一拌就可以吃了 ， 晶莹透亮又弹牙 ， 而且无腥味 。
来源：希彤聊美味

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