补血|红枣这样吃，养肝又补气！冰糖|中老年人|桂圆|睡眠质量

大枣，能补血，这几乎是人尽皆知的事实。其实，大枣的功效远不止这些。大枣起源于中国，在中国已经有四千多年的种植历史，自古以来就是“五果”（桃李梅杏枣）之一。

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《神农本草经》里说：大枣主心腹邪气、安中养胃、助十二经，平胃气，通九窍……和百药，久服轻身延年。
对于脾胃虚弱、倦怠无力、食少便溏、失眠多梦、头晕眼花、心悸怔忡，都是调养的佳品。
不过，关于吃枣，有一点我们肯定不知道，那就是：中老年人吃枣一定要注意剥皮。枣皮虽然有一定的营养成分，但不易消化，而且中老年人吃枣要注意适量不宜太多，一天 3 个左右就行了。
而且，红枣的功效远不止补血。不同吃法产生的不同功效，居然多达十几种。再不知道，你就亏大了。
枣子蒸熟：药效倍增
蒸了三次的枣子，颜色不一样了，口感不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些，蒸了三次后：更好吃了、使用的人更多了、药效更明显了。
另外枣有调养脏器、滋补气血的功效，多吃枣可以起到一定的预防哮喘作用。
哮喘病人尤其是年龄大的病人，应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃 5 枚，小枣吃 8 枚，以提精神、增强身体免疫力。
【做法】

选肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子。洗净去杂质、不要浸泡；
需要三蒸。每次中强火蒸 20 分钟，然后取出置阴凉处 3~4 小时（放枣的盘子中不用加水，直接隔水干蒸）。

红枣泡茶：补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
红枣熬汤：止咳润肺
【 补血|红枣这样吃，养肝又补气！】
唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
【食材】
银耳 20克（大约半朵），红枣 20 颗，冰糖 60 克（可根据个人的口味添减分量）
【做法】
把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
红枣煮蛋：补血养颜
【做法】
红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打入鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
红枣熬粥：安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。
可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
红枣泡酒：血管通畅
红枣富含的黄酮类物质可防治脑缺血症，而黄酮类更易在酒中溶出。
【制用法】

鲜红枣 400 克(或干品 300 克)，冰糖(糖尿病患者改为枸杞) 100 克，纯粮白酒 2000 毫升；
红枣洗净去核，切片或捣碎；
将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器 4 周后即可饮用。每次服 20 毫升，每日 2 次。

红枣泡水：养肝排毒
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续 1 周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。