黏液蛋白|每年立秋，我都用此物做点心，老人吃腿脚不抽筋，孩子吃少生病玉米淀粉|黏液蛋白

民以食为天，吃是人生大事，中国人讲究“顺时而食”，不同节气，有着不同的饮食文化。立秋，广东大部分地区都有吃芋头的习俗。常听老人说：立秋吃芋头，腿脚不抽筋。其实不仅立秋要吃芋头，整个秋季都应该多吃芋头。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种营养成分，尤其是钙含量很高，常吃一些芋头，对预防因缺钙引起的腿脚抽筋，有很大的帮助。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，秋季多给老人孩子吃一些芋头，对身体健康十分有利。

文章插图
我家孩子爱吃芋头糕，每年立秋我都会做来吃，做芋头糕，用荔浦芋头最好吃，粉糯香甜，好吃又营养。芋头糕是传统的广式点心，在茶楼、饭店、街边都能能买到，但外面卖的芋头糕没有家里做的好吃，家里做的芋头糕真材实料，吃起来非常过瘾。现在把详细的做法分享，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

文章插图
【广式芋头糕】
主料：荔浦芋头1个；香肠1段；磷虾干16克；粘米粉150克；玉米淀粉30克。
配料：花生油30克；盐3克；生抽10克；十三香1克；熟芝麻1克。
第一步：先把食材准备好，这个芋头大约重300克。磷虾干是提鲜的，也可以换成虾皮、干虾仁、瑶柱等食材。

文章插图
第二步：把粘米粉和玉米淀粉放入盘中，加入275克清水拌匀，调成粉浆。

文章插图
第三步：把荔浦芋头去皮洗净，切成小块；香肠用热水洗净，切成小块；磷虾干洗净，切成小粒。

文章插图
第四步：热锅烧油，放入香肠和磷虾干煸香。

文章插图
第五步：放入芋头翻炒一会，这样做出来的芋头糕更香。

文章插图
第六步：加入盐、十三香、生抽翻炒均匀。

文章插图
第七步：把炒好的芋头放入粉浆中拌匀，平底盘抹油，倒入芋头糊，铺平一点，放入蒸锅中，大火蒸35分钟。

文章插图
第八步：取出蒸好的芋头糕，撒上熟芝麻增加香味，放凉后，再切成小块，即可上桌享用。当天吃不完的芋头糕，可以冷藏保存，第二天煎一下再吃，又是另一种口感，都很美味，大家可以试试看！

文章插图
每年立秋，我都用它做点心，老人吃了腿脚不抽筋，孩子吃了少生病！这道美味又营养的芋头糕，大家喜欢吗？立秋，您的家乡有哪些传统习俗呢？欢迎在评论区留言，和我们分享一下吧！

文章插图
【 黏液蛋白|每年立秋，我都用此物做点心，老人吃腿脚不抽筋，孩子吃少生病】今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎大家多多的点赞、分享，谢谢大家！