日本研究：红薯能消灭98%癌细胞，是真的还是假的？真相来了癌细胞|血糖|养生食谱

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刘大妈今年68岁，在上周被确诊为糖尿病，确诊后她非常难过，明明也没干啥怎么就患上这治不好的病了。
饮食上也是这不敢吃那不敢吃，害怕血糖升高。

?一天，儿媳在家做了一大锅蒸红薯招呼刘大妈吃，但她根本不敢吃。这让儿媳妇觉得十分诧异，刘大妈原来最爱吃红薯了。
询问才知道，原来她是怕吃完红薯后导致血糖上升。
这让儿媳有点哭笑不得，她告诉刘大妈，红薯不仅不会升糖血糖，还能帮助降糖、预防癌症发生呢！让她放心吃。
听完儿媳的话，刘大妈如释重负，一口气吃了不少红薯，但吃完后发现血糖还是上升了不少，这红薯到底能不能吃呢？

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一、红薯能杀死98%的癌细胞？还能降血糖？
网络上有一则流传甚广的说法称红薯可消灭98%的癌细胞，该说法来自于日本某个研究所进行的研究。
研究人员对20种具有明显抑制肿瘤细胞的蔬菜进行了对比，结果发现熟红薯的癌细胞抑制率高达98% 。
对此，浙大一院中医科主任医师钱康表示，该研究仅仅只是个动物、体外实验，且使用的都是红薯提取物，和直接吃红薯是完全不同的两个概念，二者完全不能画等号。
想要通过吃红薯来抗癌，显然是行不通的。

?至于红薯能降血糖的说法，主要是基于红薯是粗粮的前提下。
但对于需要控制血糖的人来说，红薯并不友好。如煮红薯的GI值在77左右，属于高GI的食物，烤红薯的GI值更是达到了90左右，食用后很容易导致血糖上升。
【日本研究：红薯能消灭98%癌细胞，是真的还是假的？真相来了】中国营养学会会员薛庆鑫提醒，对于糖尿病患者来说，想要吃红薯的话最好不要单独吃，可以搭配蔬菜以及蛋白质丰富的食物食用，如鸡肉、蔬菜等，对于稳定餐后血糖有帮助。

?二、经常吃红薯有何益处？不同品种有何区别？
《本草纲目》内记载红薯可补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，中医理论也认为红薯可补中和血、健脾益胃以及宽肠通便等作用。
浙江大学医学院附属第一医院中医科副主任范小芬表示，红薯是个营养价值很丰富的食物，内里有淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质、类胡萝卜素等多种营养成分。
河南省肿瘤医院中西医结合科副主任高启龙表示，红薯内的膳食纤维非常丰富，进入体内可促进胃肠道蠕动，对预防便秘、结直肠癌发生有一定的好处。

?很多人日常吃红薯的时候会纠结黄心、白心、紫心的哪种更好，它们之间有什么区别呢？
1、红心/黄心红薯
这两种红薯吃起来口感较甜，且内里的胡萝卜素含量比较高，对视力健康有一定好处。还能消除体内对健康有害的一些物质，起到抗衰老、清除自由基等保护作用。

?2、白心红薯
白心的红薯水分含量较少，口感比较绵密，其内里的碳水化合物、膳食纤维比红心、白心的红薯要高，对于促进胃肠道蠕动、降低体内胆固醇有好处。
3、紫心红薯
紫薯内的硒元素、花青素含量比较高，具有很强的抗氧化作用。且内里的赖氨酸、多酚以及黄酮成分也比一般红薯要高，可给健康带来更多的好处。

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三、吃红薯有讲究，食用时注意四点更健康
中国注册营养师于良提醒，日常吃红薯建议采用蒸煮、炖等烹饪方式，或是将红薯风干后作为零食食用。不建议吃油炸、拔丝的红薯，这些深加工的烹饪方式会让红薯内的油脂含量大量提高，食用后对健康不利。
国家高级食品检验师王思露表示，吃红薯的时候要注意这几件事。
1.避免空腹食用
空腹食用红薯容易引起烧心等问题出现，建议先吃肉类、蔬菜后吃红薯。

?2.红薯是主食的一种
在吃红薯的时候，要适量减少其他主食的摄入量，避免主食摄入过量导致血糖上升。
3.选对时间
建议在午餐的时候食用红薯，下午有较长的时间可以消化，夜间食用红薯后消化时间不足容易有腹胀等问题出现。
4.特殊人群要注意
如胃酸分泌过多、胃肠道敏感的人群，不建议食用红薯，否则容易加重不适症状。

?红薯只是日常常见食物的一种，它没有传言中的那么神奇，对此要持有正确心态，切不可盲目吃红薯来防治疾病。
参考资料：
[1
《红薯能抑制癌细胞？专家表示吃它，没错！》.浙大一院.2023-09-08
[2
《吃红薯是长胖还是减肥？是升血糖还是降血糖？与紫薯有啥区别？总算清楚了》.科普中国.2021-11-30
[3
《秋天为什么建议你多吃红薯？因为红薯好处太多……》.健康时报.2023-09-12
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